Кнедли от елда, къри зеле и сос с копър
70—90 Минути
Пикантното къри зеле хармонира перфектно с характерния вкус на елдата под формата на кнедли. Тази комбинация е перфекното предястие за празничната вечер, а ако увеличите съставките, имате готово и вегетарианското основно ястие!
Съставки за 4 Порции
За кнедлите от елда
- 250 gЕлда
- 500 mlЗеленчуков бульон, бистър
- 1 с.л.Масло
- 4 бр.Жълтъци
- 3 с.л.Брашно от елда
- 2 ч.л.Морска сол
- 2 ч.л.Магданоз, нарязан
- 1 ч.л.Копър връхчета, фино нарязани
За соса с копър
- 100 gМасло
- 2 с.л.Брашно, пресято
- 250 mlЗеленчуков бульон, бистър
- 200 gЗаквасена сметана
- 1 с.л.Оцет
- 4 с.л.Копър връхчета, фино нарязани
- 1 щипкаМорска сол
За кърито със зеле
- 300 gБяло зеле
- 2 с.л.Растително олио
- 3 с.л.Вода
- 1 ч.л.Къри
- 1 щипкаМорска сол
Подготовка
- 1
Кипнете зеленчуковия бульон. Добавете елдата и гответе няколко минути. Намалете котлона, добавете маслото, покрийте тенджерата с капак и оставете да къкри.
- 2
Разбъркайте елдата (след като се охлади) с жълтъка, подправките и брашното от елда. Загрейте фурната на 190 °C предварително.
- 3
Оформете получилото се тесто в топчета с големина на топки за голф и разпределете върху тава, покрита с хартия за печене - печете 15 минути във фурната.
- 4
За соса - разтопете маслото на тиган, добавете брашното и бъркайте докато стане гладко без бучки.
- 5
Добавете зеленуковия бульон и позволете да се сгъсти, след това овкусете с връхчетата копър и оцета. Посолете. Разбъркайте заквасената сметана вътре преди да сервирате.
- 6
Нарежете зелето на лентички и леко запечатайте на тиган с малко олио. Разбърквайте често.
- 7
Посолете зелето, деглазирайте с вода и сотирайте.
- 8
Овкусете с микса за къри накрая и поднесете с кнедлите и соса.
Може да харесате също
Currently Viewing: 1 of 0
