Tahin-Melanzani-Eintopf mit Veggy Classic Gewürzmischung auf 2 tiefen Tellern angerichtet und mit frischem Basilikum garniert

Aromatischer Melanzani-Eintopf mit Tomaten und Tahin

3040 Min

Dieser cremige Melanzanieintopf mit Tahin und Kotányi Tomaten-Kräuter gewürzt ist ein wahrer Genuss. Einmal losgelöffelt, kann man gar nicht mehr aufhören.

Zutaten für 4 Portionen

Zubereitung

  1. 1

    Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch schälen und grob hacken. In Olivenöl anschwitzen.

  2. 2

    Tomaten waschen, grob schneiden und in den Topf geben. Kotányi Tomate-Kräuter Mischung hinzugeben und zugedeckt für 20 min köcheln lassen, bis die Tomaten weich und zerkocht sind.

  3. 3

    Melanzani in Scheiben schneiden und zu den Tomaten geben. Zugedeckt weiterköcheln lassen bis die Melanzani weich sind.

  4. 4

    Tahin unterrühren. Basilikum waschen, grob hacken und ebenfalls unterrühren. Mit Meersalz und gemahlenem Pfeffer abschmecken.

  5. 5

    Eintopf in tiefen Tellern servieren, mit Sesam garnieren und genießen.

Melina Kutelas
Melina Kutelasaboutthatfood.com
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