Backen 23
Weil wir Lebkuchen mehr als nur gernhaben: Bei uns lernst du alles rund um die beliebten Weihnachtskekse!
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Teig ausrollen — So wird's gemacht!
Gemeinsam backen — Vorfreude pur!
Mmmh, wie das duftet! — Advent liegt in der Luft
Kaum eine Gewürzmischung steht so für die Weihnachtszeit wie jene für den Lebkuchen. Sein Duft weckt nostalgische Gefühle – und wenn man ihn in der Nase hat, dann fühlt es sich ein bisschen nach Geborgenheit an. Daher widmen wir uns in diesem Jahr dem einzigartigen Adventgebäck. Doch keine Angst, auch wenn du nicht nur Lebkuchen im Kopf und Mund hast, haben wir einiges für dich auf Lager.
Eine kleine Lebkuchengeschichte
Warum heißt der Lebkuchen eigentlich Lebkuchen? Was macht ihn aus? Und wie schmeckt er am besten? Wir gehen dem würzigen Teig auf den Grund.
Zimmere dir dein Lebkuchenhaus
Wie du aus saftigem selbstgebackenem Lebkuchen ein stimmungsvolles Lebkuchenhaus baust: Eine simple Anleitung in wenigen Schritten mit Schablone zum Ausdrucken!
Der Drucktest
Der Drucktest hilft dir dabei herauszufinden, ob der Lebkuchen fertig gebacken ist: Wenn er schon gut aussieht, drücke mit einem Finger vorsichtig auf die Masse. Bleibt die Mulde erhalten, braucht der Teig noch Zeit. Verschwindet die Mulde sofort, kannst du den Lebkuchen aus dem Backrohr nehmen.
Kanten begradigen
Möchtest du ein Lebkuchenhaus bauen, müssen die Kanten schön gerade sein und gut zueinanderpassen. Ist etwas zu korrigieren, dann verwende dafür ein feines Reibeisen.
Bauen und kleben
Spare nicht beim Zuckerguss, wenn du die Bauteile zusammenklebst! Fülle den Guss in einen Dressursack oder forme einen Spritzsack aus Backpapier. Wenn du die Teile aneinanderklebst, dann halte sie zuerst fest und stütze sie dann mithilfe von Gläsern oder anderen Utensilien. Lass den Zuckerguss lange genug trocknen.
Die richtige Aufbewahrung
Damit der ausgekühlte Lebkuchen weich wird, solltest du ihn in einer Blechdose aufbewahren – gib in der ersten Woche den Deckel nur locker auf die Dose, damit Luft zum Lebkuchen gelangt. Lege Zitronen- oder Orangenschalen oder eine Apfelhälfte mit der Schale nach unten zum Lebkuchen dazu. Das sorgt für einen tollen Geschmack und einen saftigen Biss. Tausche die Schalen bzw. die Apfelhälfte alle zwei Tage aus.
Lebkuchenfreie Zone!
Für all jene, die mit Lebkuchen nicht ganz so viel anfangen können, haben wir hier unsere weihnachtlichen Evergreens aufgelistet. Feinster Geschmack mit Gelinggarantie!
Unsere Weihnachtskeks-Klassiker
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KOTÁNYI TIPP: Deine individuelle Lebkuchenmischung
Lebkuchen kann so vielfältig sein! Passe unsere Honiglebkuchen-Gewürzmischung an deinen eigenen Geschmack an. Probiere es doch einmal mit Chili oder Vanille.
Die Playlist für deine weihnachtliche Backstube
Damit du richtig in Backstimmung kommst, haben wir die stimmungsvollsten Hits zum Kekse- und Lebkuchenbacken für dich zusammengestellt. Viel Spaß!
Dein duftendes Kotányi-Potpourri
Weil man Weihnachten mit allen Sinnen spürt: Mit vielen unserer weihnachtlichen Gewürze kannst du ein schönes Potpourri zusammenstellen – eine wohlriechende Mischung, die den ganzen Advent lang einen festlichen Duft verströmt.
Du brauchst:
2-3 Äpfel
2-3 Orangen/Mandarinen
3-4 Zimtstangen
2 EL Nelken
2 Anissterne
1 Handvoll Preiselbeeren/Cranberries
Ätherische Öle nach Wahl
Zutaten bei niedriger Hitze auf dem Herd köcheln lassen und bei Bedarf schrittweise Wasser nachfüllen.
Gewürze für dein Potpourri-Erlebnis
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Die passende Getränkebegleitung
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Unsere Spende hilft.
Humanitäre Hilfe für die Menschen in der Ukraine – Kotányi spendet, um zu helfen!
Licht ins Dunkel
Als Großspender von Licht ins Dunkel sind wir stolz darauf, Teil einer positiven Veränderung zu sein.
Grüne Kräuter – grüner Strom
Seit März 2020 bietet uns ein eigenes Photovoltaik-Kraftwerk umweltfreundlichen Strom für die Verarbeitung von Kräutern und Gewürzen. Das Projekt wird mit Mitteln des Europäischen Fonds für regionale Entwicklung (EFRE) kofinanziert.
