Celozrnné gnocchi so šalviou a olivovým olejom

Name: Celozrnné gnocchi so šalviou a olivovým olejom
Total time: 60 min
Yield: 4 Porcie
Cuisine: taliansky
Ingredients: 350g Zemiaky, sypké; 2ks Žĺtok; 100g Celozrnná špaldová múka; 3PL Olivový olej; 150g Paprika; 2ČL Čerstvé listy šalvie, nasekané; 1štipka Muškátový orech mletý; 1štipka Morská soľ jedlá jódovaná; 1štipka Čierne korenie mleté

40—60 Min

Muškátový orech mletý

Domáce gnocchi chutia vždy lepšie – pretože sa im pri výrobe dostalo viac lásky! Ich výroba si vyžaduje istú dávku zručnosti, ale aj domáci kuchári ich môžu mať hotové za pár minút. Esenciálne oleje z listov šalvie sa počas varenia dokonale zamiešajú do jedla a dodajú cestovinám gnochci skutočne lahodnú chuť.

Ingrediencie 4 Porcie

350 gZemiaky, sypké
2 ksŽĺtok
100 gCelozrnná špaldová múka
3 PLOlivový olej
150 gPaprika
2 ČLČerstvé listy šalvie, nasekané
1 štipkaMuškátový orech mletý
1 štipkaMorská soľ jedlá jódovaná
1 štipkaČierne korenie mleté

Príprava

1
Uvarte zemiaky v šupke v osolenej vode, kým nebudú al dente, a ošúpte.
2
Pretlačte zemiaky cez ručný lis a ešte teplé dobre premiešajte so žĺtkom, muškátovým orieškom a morskou soľou.
3
Z cesta vytvarujte malé valčeky. Tieto valčeky nakrájajte na približne 2 cm dlhé kúsky a vaľkaním vytvarujte pomocou vidličky alebo dosky na gnocchi.
4
Vložte gnocchi do vriacej osolenej vody a varte, kým nevyplávajú na povrch. Vyberte gnocchi z vody a nechajte vychladnúť na plechu jemne vymastenom olivovým olejom.
5
Nakrájajte papriku na kocky.
6
Zohrejte olivový olej na panvici a krátko opečte papriku. Pridajte gnocchi a nasekanú šalviu a opekajte 2 – 3 minúty.
7
Ochuťte morskou soľou a mletým korením a podávajte.