Ofenkartoffel mit Paprika Couscous und VEGGY Classic

Pečené zemiaky s kuskusom a červenou kapustou

Name: Pečené zemiaky s kuskusom a červenou kapustou
Total time: 50 min
Yield: 4 Porcie
Cuisine: medzinárodné
Ingredients: 4kus Zemiaky; 2PL Olivový olej; 150g Červená kapusta; 1kus Cibuľa; 2PL Ocot z granátových jabĺk; 2PL Olivový olej; 2kus Červená paprika; 1PL Olivový olej; 1PL Ocot z granátových jabĺk; 125g Kuskus; 1 Za hrsť rukoly; 4ČL Paprika špeciál sladká; 1ČL Grécke byliny; 120g grécky jogurt; 5ČL Grécke byliny

40—50 Min

Grécke byliny

Je až neuveriteľné, akú explóziu chutí viete dosiahnuť s jednoduchými pečenými zemiakmi a neuveriteľné chutnou paprikovo-kuskusovou náplňou. Recept krásne dopĺňa smotanovo-bylinkový jogurt a naše grécke bylinky. Hotové jedlo môžete ozdobiť čerstvou rukolou a koktailovými paradajkami.

Ingrediencie 4 Porcie

4 kusZemiaky
2 PLOlivový olej
Na červenú kapustu
- 150 gČervená kapusta
- 1 kusCibuľa
- 2 PLOcot z granátových jabĺk
- 2 PLOlivový olej
Na kuskus
- 2 kusČervená paprika
- 1 PLOlivový olej
- 1 PLOcot z granátových jabĺk
- 125 gKuskus
- 1 Za hrsť rukoly
- 4 ČLPaprika špeciál sladká
- 1 ČLGrécke byliny
Na jogurt
- 120 ggrécky jogurt
- 5 ČLGrécke byliny

Príprava

1
Zemiaky potrite olejom a pečte v predhriatej rúre asi 30 – 50 minút (podľa veľkosti) pri 220 °C (428 °F).
2
Medzičasom nakrájajte červenú kapustu a cibuľu na jemné prúžky. Marinujte s 2 PL octu a 2 PL a odložte nabok.
3
Uvarte kuskus podľa návodu na obale a nechajte vychladnúť. Príprava pyré z paradajok a červenej papriky: Nahrubo nakrájajte zeleninu a orestujte na olivovom oleji. Pridajte papriku, krátko orestujte a potom deglazujte panvicu pomocou 1 PL octu a 5 PL vody. Varte 1 – 2 minúty pod pokrievkou, v prípade potreby pridajte viac vody a potom rozmixujte do hladka.
4
Zmiešajte kuskus s paradajkovým pretlakom a červenou paprikou a ochuťte gréckymi bylinkami Kotányi. Nadrobno nasekajte čerstvo natrhané lístky mäty a miešajte ich s kuskusom. Príprava bylinkového jogurtu: Zmiešajte prísady a odložte nabok.
5
Pri podávaní zemiaky pozdĺžne prekrojte a mierne uvoľnite dužinu. Naplňte červenou kapustou, kuskusom a paradajkami rozkrojenými na štvrtiny. Ozdobte bylinkovým jogurtom a podávajte.