Grill-Fisch Forelle kartoffeln und gremolata

Postrv s krompirjem in zeliščno gremolato

50—60 Min

Na žaru pečena postrv, prepojena z začimbno mešanico za ribe na žaru Kotányi, bo navdušila vse ljubitelje rib. Resnično nepozabna jed, ki jo postrežete z doma pripravljeno gremolato.

Sestavine 4 Porcije

  • Za gremolato

    • 40 gsvežega peteršilja
    • 20 gsvežega kopra
    • 1 celaneobdelana limona
    • 6 žlicoljčnega olja
    • 0.5 žličkeČesen zrnasti

Priprava

  1. 1

    Krompir olupite in ga skuhajte v veliki kozici z osoljeno vodo.

  2. 2

    Postrvi splaknite s hladno vodo in jih dobro osušite s papirnato brisačo. Zunanjo in notranjo stran postrvi natrite z zmesjo oljčnega olja in začimbne mešanice za ribe na žaru Kotányi. Limono narežite na rezine in z njimi napolnite postrv.

  3. 3

    Priprava gremolate: Peteršilj in koper splaknite ter drobno sesekljajte. Naribajte limonino lupino, nato pa iz limone iztisnite njen sok. Zelišča, limonino lupino in limonin sok zmešajte z oljčnim oljem in česnom Kotányi. Po okusu začinite s soljo in poprom.

  4. 4

    Krompir narežite na pribl. 3 mm debele rezine. Za vsako osebo razprostrite velik kos aluminijaste folije. Na folijo položite rezine krompirja, jih pokapljajte z oljčnim oljem ter začinite s soljo in poprom. Na vsako posteljico iz krompirja položite eno celo postrv, nato pa aluminijasto folijo zaprite v obliki paketa. Pri tem pazite, da se aluminijasta folija ne dotika ribe.

  5. 5

    Pakete položite na žar in pri posredni vročini pecite pribl. 20 minut, da se riba nežno duši.

  6. 6

    Postrv previdno vzemite iz aluminijaste folije, jo skupaj s krompirjem in gremolato naložite na krožnik, po okusu začinite s soljo in poprom ter postrezite.