Kumin
![schwebender Kreuzkümmel](https://kotanyi-rs.imgix.net/wp-content/uploads/2019/04/cumin-kreuzkuemmel-kotanyi-inhalt.png?auto=format,compress)
![](/images/product-shadow.png)
Kumin je dugo cenjen zbog jakog, blago gorkog, ali slatkog ukusa – čak i u vreme starog Egipta. Ove semenke su savršen začin za indijska jela.
![Kreuzkümmel in einer Schale und auf einem Holzlöffel](https://kotanyi-rs.imgix.net/wp-content/uploads/2019/05/kreuzkummel-gewuerzbild.jpg?auto=format,compress)
Kumin kao začin
Sušeni kumin ima jedinstveno opor, pikantan, ali sladak ukus sa blago gorkom notom. Ukus kumina je sličan ukusu anisa, a takođe je i u srodstvu sa ovim začinom. Sušene semenke kumina se koriste kao začin. Jedino što kumin ima slično sa kimom je izgled – ova dva začina imaju veoma različit ukus. Kumin se koristi već oko 5000 godina i jedan je od najstarijih začina na svetu. Još u vreme starog Egipta ljudi su ostavljali kumin kao predmet pri sahranjivanju u piramidama.
Proizvodi koji sadrže kumin
Currently Viewing: 1 of 0
Upotreba
Kumin može da se kombinuje sa većinom začina, ali njegov ukus se posebno dobro slaže sa belim lukom, čili papričicama, začinskom paprikom, crnim lukom i maslinovim uljem. Trebalo bi da se koristi umereno jer ima veoma intenzivan ukus. Ceo kumin je malo blaži od mlevenog kumina. Danas, kumin se primarno vezuje za Indiju. I baš tako, kumin je osnovni sastojak u mnogim indijskim karijima i mešavinama začina, kao što je tika masala, a može da se nađe u popularnom piću lasi, nalik na jogurt. Kumin je takođe savršen za svinjetinu i piletinu, ribu i kobasice, kao i za jela od povrća i krompira.
Savet!
Da biste neutralizovali njegov donekle gorak ukus, zapecite kumin u suvom tiganju, a time se takođe dobija i blago orašast ukus.
![blühende Kreuzkümmel Pflanze](https://kotanyi-rs.imgix.net/wp-content/uploads/2019/05/kreuzkummel-pflanze-1-copy.jpg?auto=format,compress)
![Ursprungsgebiet von Kreuzkümmel auf der Weltkarte: östlicher Mittelmeerraum](https://kotanyi-rs.imgix.net/wp-content/uploads/2019/05/kreuzkuemmel-landkarte.jpg?auto=format,compress)
Biljka
Ova jednogodišnja biljka ima bele ili roze cvetove i raste do visine od oko pola metra. Semenke se koriste kao začin i beru se četiri meseca nakon sejanja. Kumin je u srodstvu sa anisom, mirođijom, komoračem i kimom (ljudi ga takođe često mešaju sa kimom). Crni kumin je veoma retka vrsta kumina iz Kašmira, Pakistana i Irana. Nije u srodstvu sa čurukotom, koji je takođe poznat pod imenom seme crnog luka, crni kim ili crni kumin.
Činjenice
- Latinski naziv
- Cuminum cyminum
- Porodica
- Porodica peršuna (Apiaceae)
- Drugi nazivi
- Džira, beli kumin
- Poreklo
- Oblast istočnog Mediterana
Otkrijte više
Kurkuma
![schwebende Curcumaknollen](https://kotanyi-rs.imgix.net/wp-content/uploads/2019/05/kurkuma-curcuma-detail.png?auto=format,compress)
![](/images/product-shadow.png)