Anis
![fliegende Anisfruechte](https://kotanyi-rs.imgix.net/wp-content/uploads/2019/06/Anis-kotanyi-detail.png?auto=format,compress)
![](/images/product-shadow.png)
Sladak i izuzetno intenzivan ukus plodova anisa malo podseća na komorač i sladić. Anis se koristi kao začin za hleb još od starog Rima.
![Anisfrüchte in einer Schale](https://kotanyi-rs.imgix.net/wp-content/uploads/2019/06/Anis-gewuerzbild.jpg?auto=format,compress)
Anis kao začin
Sladak i gorak ukus anisa podseća na sladić i ostavlja prijatan ukus na jeziku. Kuhinje širom sveta odišu pikantnom aromom anisa – ali plodovi su posebno popularni u pekarama jer se anis još od antičkih vremena koristi kao začin za hleb i torte. Plodovi su takođe veoma popularni izvan sveta kulinarstva pa brojna alkoholna pića dobijaju ukus zahvaljujući anisu. Bilo da je u pitanju grčki uzo, francuski perno ili turska rakija, anis se zbog karakterističnog pikantnog ukusa koristi kao začin za žestoka alkoholna pića širom sveta.
Proizvodi koji sadrže anis
Currently Viewing: 1 of 0
Upotreba
Bukvalno nijedan drugi začin nije svestran kao anis. Supama, kompotu, povrću, sočivu i jelima od mesa daje pikantan i sladak ukus, a njegov karakterističan ukus je takođe odličan dodatak hlebu, tortama, kolačima i drugim pecivima. Anis se najbolje ističe u kombinaciji sa kimom, komoračem ili korijanderom. Anis može brzo da postane dominantan začin u jelu, zato vodite računa koliko anisa dodajete – uglavnom je dovoljna mala količina. Pre nego što dodate plodove u jelo, kratko ih zapecite u suvom tiganju, pa ih izgnječite u avanu sa tučkom da biste oslobodili sve ukuse.
Savet!
Za neke recepte za peciva anis se potapa u vino, a zatim procedi. To je ono što daje predivan ukus slatkim poslasticama kao što je tradicionalni austrijski uskršnji hleb.
![Anisbluete](https://kotanyi-rs.imgix.net/wp-content/uploads/2019/06/Anis-pflanze-1-1.jpg?auto=format,compress)
![Ursprungsgebiet von Anis auf der Weltkarte: Guatemala](https://kotanyi-rs.imgix.net/wp-content/uploads/2019/06/anis-landkarte.jpg?auto=format,compress)
Biljka
Anis potiče iz oblasti istočnog Mediterana, ali danas su Rusija, Centralna Amerika i Italija među većim proizvođačima. Anis nije isto što i zvezdasti anis – iako su sličnog ukusa, ova dva začina potiču od različitih biljaka koje nisu u srodstvu. Jednogodišnja biljka anisa raste do visine od 60 centimetara, a njegovi relativno mali beli cvetovi cvetaju od juna do septembra. Zapravo se plodovi koriste kao začin, a ne semenke, kao što se često pogrešno pretpostavlja. Plodovi anisa su ovalnog oblika i dugački od tri do pet milimetara.
Činjenice
- Latinski naziv
- Pimpinella anisum L.
- Porodica
- Porodica peršuna (Apiaceae)
- Drugi nazivi
- Semenke anisa, sladak kumin
- Poreklo
- Oblast istočnog Mediterana
Otkrijte više
Beli biber
![schwebender weißer Pfeffer](https://kotanyi-rs.imgix.net/wp-content/uploads/2019/05/pfeffer-weiss-kotanyi-inhalt.png?auto=format,compress)
![](/images/product-shadow.png)