Île Flottante mit Curcuma und Vanille

Šnenokle s kurkumom

3040 Min

Šnenokle, žličnjaci od jaja – kako god taj desert zvali, to je meki san od bjelanjka na moru najkremastije kreme od vanilije. Recept za parišku verziju, Île flottante, pomalo je zaboravljen, ali nakon samo jednog pokušaja postat će vaš omiljeni! Kurkuma daje kremi od vanilije prekrasnu boju.

Sastojci 4 Porcije

Priprema

  1. 1

    Za pripremu šnenokli: Ulijte mlijeko u posudu za kuhanje. Izvadite sadržaj mahune vanilije nožem i stavite mahunu u istu posudu. Zakuhajte mlijeko.

  2. 2

    Razdvojite žumanjke i bjelanjke. Bjelanjke sa šećerom tucite dok ne formirate čvrste vrhove. Oblikujte dobiveni meringue u loptice i kuhajte u mlijeku oko 2 minute.

  3. 3

    Za pripremu kreme od vanilije: U posudu dodajte mlijeko, slatko vrhnje za tučenje, mljevenu kurkumu, mahunu vanilije iz koje ste nožem izgrebli sadržaj te njen sadržaj i zagrijte uz stalno miješanje. Zatim maknite s vatre.

  4. 4

    Pomiješajte žumanjke i šećer u zdjeli do blijedožute boje.

  5. 5

    Mješavinu žumanjka i šećera dodajte u mlijeko. Kuhajte uz miješanje na umjerenoj vatri dok se krema ne zgusne.

  6. 6

    Ohladite kremu. Poslužite šnenokle s hladnom kremom od vanilije i uživajte.

Julian Kutos