Piletina na havajski način s ratatouilleom i grillanom palentom

Priprema

1. 1

   Operite pileće zabatke hladnom vodom i dobro ih osušite papirnatim ručnikom.

2. 2

   Pripremite marinadu od soka od ananasa, jogurta, Kotányi začina za grill piletinu i ulja. Za najbolje rezultate sastojke stavite u visoku posudu i izmiksajte štapnim mikserom dok ne dobijete glatku smjesu.

3. 3

   Prelijte marinadu preko pilećih zabataka i dodajte ploške limuna. Mariniranu piletinu ostavite nekoliko sati u hladnjaku.

4. 4

   Za palentu zagrijte povrtni temeljac sa soli, maslacem i curryjem. Umiješajte palentu i kuhajte 10 minuta uz stalno miješanje. Dodajte parmezan i ostavite da se malo ohladi. Umiješajte žumanjke, rasporedite smjesu u posudu i pecite 40 minuta na 170 °C.

5. 5

   Za ratatouille rajčice narežite na četvrtine, tikvice na komade od 2 cm, a luk ogulite i narežite na veće ploške.

6. 6

   Ogulite krastavac, prerežite ga po duljini i žlicom odstranite sjemenke. Zatim ga narežite na komade od 2 cm. Paprikama odstranite peteljku i sjemenke pa ih narežite na trakice.

7. 7

   Povrće stavite u vatrostalnu posudu na roštilj iznad izravne vatre i dodajte malo ulja. Pecite luk dok ne poprimi zlatnu boju. Postupno dodajte ostalo povrće (tikvice, papriku i krastavac) i pecite dok lagano ne porumeni. Na kraju dodajte rajčice. Začinite peršinom, mažuranom, Kotányi Gyros mješavinom začina, soli i paprom.

8. 8

   Kriške ananasa narežite na komade veličine zalogaja.

9. 9

   Prije pečenja marinirane pileće zabatke ostavite poklopljene na sobnoj temperaturi oko dva sata.

10. 10

    Pileće zabatke položite u vatrostalnu posudu tako da koža bude okrenuta prema gore, pospite ih Kotányi začinom za grill piletinu i dodajte ploške limuna te komade ananasa. Pecite na roštilju na neizravnoj vatri pri 180 °C oko 50 minuta.

11. 11

    Ohlađenu palentu narežite na komade i zapecite ih sa svih strana na roštilju.

12. 12

    Prije posluživanja ovčji sir narežite na komade i umiješajte ga u ratatouille.