Grill-Smoked Ribs mit fisolen im speckmantel und baguette

Pečena rebrica s mahunama zamotanim u slaninu

120—150 Min

Mješavina začina Kotányi Grill Smoked i sok od jabuka daju ovim rebrima voćni okus i aromu dima. Ova neodoljiva rebra možete pripremiti i u pećnici.

Sastojci 4 Porcije

Priprema

  1. 1

    Isperite rebrica hladnom vodom i dobro osušite tapkajući papirom te uklonite srebrnastu opnu s unutarnje strane. Pomiješajte mješavinu začina Kotányi Grill Smoked sa suncokretovim uljem, utrljajte smjesu u rebra i ostavite neka se mariniraju zamotana u plastičnu foliju u hladnjaku najmanje 2 sata (po mogućnosti preko noći).

  2. 2

    Blanširajte zelene mahune u posudi sa slanom vodom 5 minuta, a zatim ih uronite u ledeno hladnu vodu. Podijelite mahune u 8 snopića i omotajte slaninom.

  3. 3

    Pecite rebra 90 minuta pod neizravnim grijanjem (približno 120 °C do 140 °C [248 °F do 284 °F]) sa zatvorenim vratima. Podlijevajte sokom od jabuka svakih 20 minuta. Po želji brzo zapecite izravno pod grillom da se napravi korica. Ostavite da se odmori 10 minuta u omotu od aluminijske folije.

  4. 4

    Pecite mahune na roštilju omotane u slaninu sve dok slanina ne postane hrskava, a zatim stavite na papirnati ručnik da upije masnoću.

  5. 5

    Servirajte rebrica s mahunama i ciabattom te poslužite. Ovo se jelo može pripremiti i u pećnici: Pecite 90 minuta na 140°C (284°F) u pećnici bez upotrebe ventilatora Podlijevajte sokom od jabuka svakih 20 minuta. Nakon 90 minuta uključite funkciju grilla i pecite rebra dok ne postanu hrskava. Ostavite da se odmori 10 minuta u omotu od aluminijske folije.