Leek Cacio E Pepe Web

Karamelizirani poriluk s cacio e pepe prosom

3545 Min

Poriluk glavna je zvijezda ovog recepta. Pečen i karameliziran s medom - jednostavno divno. Sve je posluženo na prosu pripremljenom na Cacio-e-Pepe način. Ime potječe od dva sastojka sira i papra.

Sastojci 2 Porcije

  • 160 gProsa
  • 1 prstohvatMorska sol gruba
  • 75 mlMlijeka
  • 1 žlicaMaslinovog ulja
  • 3 žliceRibanog parmezana
  • 1 prstohvatPapar crni zrno
  • Za poriluk:

    • 400 gPoriluka
    • 2 žliceMaslinovog ulja
    • 1 žlicaMeda
    • 3 žliceOcta
    • 1 žlicaMaslaca

Priprema

  1. 1

    Prvo pripremite proso. Operite ga u cjedilu i prokuhajte u 300 ml vode i posolite. Pustite da lagano kuha oko 15 minuta. Zatim umiješajte mlijeko, maslinovo ulje, prstohvat papra i naribani parmezan. Ostavite još 10 minuta. Kušajte i po potrebi dodatno začinite.

  2. 2

    U međuvremenu možete pripremiti poriluk. Bijeli dio poriluka narežite na komade dužine oko 3-4 cm.

  3. 3

    Poriluk stavite u pećnicu na 200° i pecite dok ne omekša. Zatim zapecite sa svih strana u tavi na maslinovom ulju. Smanjite na laganu vatru. Sada dodajte med i promiješajte. Deglazirajte octom i umiješajte maslac.

  4. 4

    Gotove komadiće poriluka rasporedite po prosu, dodajte mahune i nasjeckani peršin. Ponovno začinite dobrim prstohvatom papra i uživajte.

Gladni ste? Podijelite ovaj recept!

Možda će vam se svidjeti i