Galette s tikvicama i sirom

Name: Galette s tikvicama i sirom
Total time: 180 min
Yield: 10 Porcije
Ingredients: 165g glatkog brašna; 0.25žličice soli; 115g maslaca, hladnog i narezanog na kockice; 60g kiselog vrhnja; 10ml limunovog soka; 60ml hladne vode; 1 Tikvica, veća (ili 2 manje); 2žličica Grill Vegetables; 120g ricotta sira; 50g ribanog parmezana; 50g ribane mozzarelle; 2žlice maslinovog ulja; 1 jaje, za premazivanje; sezam, za posip

150—180 Min

gegrillter Spargel, Knoblauch, Zwiebel, Thymian, Rosmarin und Basilikum

Grill Vegetables

Galette s tikvicama i sirom – hrskavo prhko tijesto punjeno kremastim sirevima i sočnim tikvicama. Rustikalno, jednostavno i puno okusa.

Sastojci 10 Porcije

Za tijesto:
- 165 gglatkog brašna
- 0.25 žličicesoli
- 115 gmaslaca, hladnog i narezanog na kockice
- 60 gkiselog vrhnja
- 10 mllimunovog soka
- 60 mlhladne vode
Za nadjev:
- 1 Tikvica, veća (ili 2 manje)
- 2 žličicaGrill Vegetables
- 120 gricotta sira
- 50 gribanog parmezana
- 50 gribane mozzarelle
- 2 žlicemaslinovog ulja
- 1 jaje, za premazivanje
- sezam, za posip

Priprema

1
U zdjeli pomiješajte brašno i sol. Dodajte komadiće maslaca pa ih prstima utrljajte u brašno. U zasebnoj zdjelici pomiješajte kiselo vrhnje, limunov sok i vodu pa tu smjesu dodajte u brašno i maslac. Vrhovima prstiju ili drvenom žlicom umiješajte tekućinu dok se ne formiraju veće grudice. Prebacite na radnu površinu i oblikujte kuglu. Zamotajte u prozirnu foliju i ohladite u hladnjaku 1–2 sata.
2
Tikvice narežite na tanke kolutiće pa ih rasporedite na nekoliko slojeva papirnatih ručnika. Pospite s 1 žličicom Grill Vegetables začina i ostavite da se ocijede 30 minuta. U drugoj zdjeli pomiješajte ricottu, parmezan, mozzarellu i preostali Grill Vegetables začin.
3
Zagrijte pećnicu na 200 °C. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Na pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto u krug promjera oko 30 cm i prebacite ga na lim. Smjesu sa sirom ravnomjerno rasporedite po tijestu, ostavljajući rub od 5 cm.
4
Tikvice rasporedite po siru pa ih premažite maslinovim uljem. Preklopite rub tijesta preko nadjeva i premažite razmućenim jajetom. Pospite sezamom pa pecite 30–40 minuta, dok ne poprimi zlatnosmeđu boju. Izvadite iz pećnice i ostavite da odstoji 5 minuta, zatim narežite i poslužite.