Juha od špinata s hrskvim slanutkom

Name: Juha od špinata s hrskvim slanutkom
Total time: 35 min
Yield: 4 Porcije
Cuisine: Internacionalna
Ingredients: 400g Smrznutog špinata; 200g Krumpira; 1l Povrtnog temeljca; 80g Luka; 1žličica Bijelog balzamičnog temeljca; 1prstohvat Papar šareni u zrnu; 1prstohvat Himalajska sol; 2kom Češnja češnjaka; 1prstohvat Muškatni oraščić mljeveni; Maslinovo ulje; 1kom Limenka prethodno kuhanog slanutka (ocijeđene težine 250g); 3žlice Maslinovog ulja; 1žličica Himalajska sol; 1prstohvat Češnjak pikantni

30—35 Min

Češnjak pikantni

Kremasto i hrskavo. Lagana juha od špinata s hrskavim dodatkom pečenog slanutka. Hrskavi slanutak možete pripremiti kao ukusnu slanu grickalicu.

Sastojci 4 Porcije

Za juhu:
- 400 gSmrznutog špinata
- 200 gKrumpira
- 1 lPovrtnog temeljca
- 80 gLuka
- 1 žličicaBijelog balzamičnog temeljca
- 1 prstohvatPapar šareni u zrnu
- 1 prstohvatHimalajska sol
- 2 komČešnja češnjaka
- 1 prstohvatMuškatni oraščić mljeveni
- Maslinovo ulje
Za slanutak:
- 1 komLimenka prethodno kuhanog slanutka (ocijeđene težine 250g)
- 3 žliceMaslinovog ulja
- 1 žličicaHimalajska sol
- 1 prstohvatČešnjak pikantni

Priprema

1
Odmrznuti špinat snažno iscijedite. Krumpir ogulite i narežite na kockice veličine 1 cm.
2
Zagrijte povrtni temeljac i u njemu kuhajte krumpir oko 15 minuta.
3
U međuvremenu narežite luk na kockice. Ogulite i protisnite češnjak. U tavi zagrijte malo maslinovog ulja i prodinstajte luk. Dodajte ocijeđeni špinat i češnjak. Začinite solju, paprom i prstohvatom mljevenog muškatnog oraščića.
4
Čim krumpir omekša, mikserom ga izmiksajte sa špinatom dok ne postane kremast. Ponovno začinite solju, paprom i malo bijelog balzamičnog octa.
5
Hrskavi slanutak savršen je dodatak. Zagrijte pećnicu na 200°C, a pleh obložite papirom za pečenje. Slanutak ocijedite u cjedilu, temeljito isperite i zatim osušite papirnatim ručnicima.
6
Sada slanutak stavite u zdjelu i pomiješajte s 3 žlice maslinovog ulja te ravnomjerno rasporedite po limu i pecite oko 30 minuta.
7
Kako bi slanutak bio ravnomjerno smeđi i hrskav, potrebno ga je dva puta okrenuti tijekom pečenja. Začinite pečeni slanutak prstohvatom himalajske soli i 1 žlicom češnjaka u granulama. Zatim ostavite da se ohladi i koristite kao dodatak za juhu.