Две отворени бурканчета с компот от кайсии, с пръчици ванилия и канела в тях, поднесени върху дървена дъска и сива кърпа с тенджера върху дървена дъска с допълнително компот.

Пияни кайсии с ванилия и канела

Name: Пияни кайсии с ванилия и канела
Total time: 50 min
Yield: 2 Порции
Ingredients: 100g кайсии; 100g кристална захар; 40ml вода; 80ml кайсиева ракия; 1бр. Бурбонска ванилия; 2бр. Канела на пръчици

45—50 Минути

Канела на пръчици

Традицията за консервиране ни позволява наистина да оценим това, което ни дава природата. Отдавна препитанието ни през зимата не зависи от това какво сме си затворили в буркани през лятото – можем да намерим всичко необходимо в магазина. Затова можем да си позволим експерименти като този, които са интересни и в същото време запазват древния обичай жив!

Съставки за 2 Порции

100 gкайсии
100 gкристална захар
40 mlвода
80 mlкайсиева ракия
1 бр.Бурбонска ванилия
2 бр.Канела на пръчици

Подготовка

1
Измийте кайсиите, нарежете ги на половинки и махнете костилките им. Вземете стерилизиран буркан и сложете кайсиите в него, заедно с канелените пръчици.
2
Разрежете ваниловата шушулка наполовина по дължина и изгребете семенцата. Сложете ги във водата заедно със захарта в тенджера и оставете да кипне. Махнете от котлона.
3
След като ваниловата течност изстине, прибавете към нея ракията и изсипете в буркана с кайсии. Затворете добре и оставете настрана, някъде без слънчева светлина, за 3 месеца. След това можете да се насладите на пияните кайсии!