Азиатска супа с кокосово мляко и куркума

Name: Азиатска супа с кокосово мляко и куркума
Total time: 60 min
Yield: 4 Порции
Cuisine: Азиатска
Ingredients: 800ml кокосово мляко; 300g удон нудли; 1бр. кромид лук; 1скилидка чесън; 1с.л. кокосово олио; 2с.л. светла мисо паста; 1бр. лайм; 2с.л. Куркума, мляна; 1ч.л. Джинджифил, млян; ½ ч.л. Кориандър, млян; ½ ч.л. Кимион, млян; 50g фъстъци; 1бр. червена чушка; 1бр. морков; 2стръка зелен лук; 1ч.ч. пресен кориандър

45—60 Минути

Куркума, мляна

Когато стане студено навън, най-добрата кулинарна идея са топлите супи! За тази рецепта почерпихме вдъхновение от азиатската кухня – обещаваме, че ще останете наистина очаровани!

Съставки за 4 Порции

800 mlкокосово мляко
300 gудон нудли
1 бр.кромид лук
1 скилидкачесън
1 с.л.кокосово олио
2 с.л.светла мисо паста
1 бр.лайм
2 с.л.Куркума, мляна
1 ч.л.Джинджифил, млян
½ ч.л.Кориандър, млян
½ ч.л.Кимион, млян
50 gфъстъци
1 бр.червена чушка
1 бр.морков
2 стръказелен лук
1 ч.ч.пресен кориандър

Подготовка

1
Пригответе нудлите според указанията на опаковката. Отцедете водата и ги оставете настрана.
2
През това време обелете и нарежете лука и чесъна на ситно. Сотирайте ги леко на тиган в кокосовото олио. Овкусете с подправките и разбъркайте добре.
3
След около минута добавете кокосовото мляко и мисо пастата. Разбъркайте и оставете да къкри 10 минути. Овкусете със сол, черен пипер и сока от един лайм.
4
Леко препечете фъстъците на тиган и оставете настрани.
5
Измийте моркова, чушката и зеления лук. Нарежете ги на тънки лентички.
6
Разпределете нудлите в купи и ги залейте с кокосовия бульон. Добавете зеленчуците и поръсете със ситно нарязан пресен кориандър и фъстъците.