10 соса, които да поднесете на следващото барбекю

Няма как да стане по-класическо от барбекю соса! Той придава допълнително пушен аромат, пикантна нотка и примамлива сладост. Най-вкусен е с месо като ребърца или пилешки крилца. Получава специалния си вкус благодарение на пушения червен пипер, лютото чили и черния пипер. Можете да експериментирате и да добавите щипка канела, малко горчица или уиски за по-различен вкус. Изпробвайте тази рецепта за домашен барбекю сос – ще е истински хит на следващото ви барбекю парти!

Майонезата е кремообразната база, необходима за много сосове и дресинги, като сос Тартар или дресинга за салата Цезар. Обичаме я с пържените картофки, но е вкусна също с месо, риба или морски дарове. Майонезата се приготвя от жълтъци и олио и има няколко тънкости, за да я приготвите успешно. Жълтъците и олиото трябва да са на еднаква температура, затова оставете необходимите яйца да постоят навън за някакво време, иначе няма да се смесят добре с олиото.

Можете да приготвите с едро смлян лют пипер за пикантна нотка. А за по-екзотичен вкус опитайте тази рецепта за майонеза с лайм.

Добавете чесън към майонезата и ще получите сос айоли – необходими са ви поне две скилидки чесън. Можете да следвате тази рецепта за пикантно айоли с люто чили.

Сос за истински ценители: „Хиляда острова“ е американски сос, който се използва най-често като дресинг за салати. Забъркан е за първи път преди повече от сто години. Оттогава са направени много негови вариации и освен като дресинг се използва и в сандвичи и хамбургери. Приготвя се от майонеза, разбъркана със ситно нарязан лук шалот, червен пипер, малко кисело мляко, кетчуп и чили сос. Овкусете със сол и пипер и лодката за пътешествието на небцето ви до американската кухня е готова да отплава!

Всеки, който познава кухнята на Аржентина и особено нейните пържоли и асадо (гриловано месо, приготвено на дървени въглища), най-вероятно е чувал за сос чимичури. Той има свеж вкус, с деликатна пикантност. Чимичури се поднася като дип или марината за барбекю. Достатъчно е и просто да залеете с него готовото месо, приготвено на скара, за да се насладите на неговия вкус. Приготвя се от блендирани или смлени фино в хаванче магданоз и риган (можете да използвате и сушени подправки), след това се овкусява с оцет, чесън, люто чили и се разбърква със зехтин.

Можете да следвате тази рецепта за домашен сос чимичури!

С този сос може да се насладите на барбекю с вкусове от Югоизточна Азия. Той е подходящ и за вегани и примамва с пикантните си и фъстъчени нотки. Подхожда на пилешки или свински шишчета на грил. Поднесете със сирене на грил или летни рулца, защото комбинацията от вкусове не е за изпускане.

Следвайте тази рецепта за сос „Сатай“ и добавете джинджифил или люто чили, за допълнителна пикантност ако желаете.

Любимият партньор на тортила чипса е любим и на барбекюто – говорим за гуакамоле! Неговата кремообразна текстура и умерена пикантност са идеални за барбекю с мексиканска тематика. Поднесете с такоси с пиле на грил и зеленчуци или мексиканска кесадия с пиле на грил.

Съществуват вариации на гуакамоле, които му придават средиземноморски привкус с помощта на босилек, а други се кълнат в добавянето на гръцко кисело мляко за още по-кремообразна консистенция. Можете да следвате нашата рецепта за гуакамоле с чесън и да я обогатите с босилек или кисело мляко ако желаете!

Чътни е индийско сладко, което подхожда на различни видове месо, халуми на грил и риба. Може да звучи странно, но сладкият му вкус много успешно издига цялостното ястие. Можете да се забавлявате, докато приготвяте чътни, защото има достатъчно място за експерименти и различни комбинации от подправки, които да добавите към базисната рецепта. Приготвя се от плодове – например манго, сливи или тиква, които се карамелизират и овкусяват с чесън, джинджифил, индийско орехче или други. Можете да запазите готовото чътни в буркани и да го държите в продължение на седмици. Опитайте чътни с тази рецепта за бързо чътни с портокал и тиква.

Червеникав и сладникаво пикантен, коктейлният сос не е вкусен единствено със скариди. Поднесете го с месо, риба и зеленчуци и ще му се насладите също толкова успешно. Приготвя се от майонеза, която се разбърква със заквасена сметана, кетчуп, захар, чесън и малко коняк. В САЩ го приготвят, добавяйки люто чили и хрян, което прави вкуса много по-интензивен. А ако го разбъркате с малко кисело мляко и портокалов сок става перфектен дресинг за салати.

Можете да опитате с тази рецепта за коктейл сос, която е подходяща и за деца, защото пропуска коняка.

Последно, но не на последно място – кетчупа! Класика, която всяко дете обожава и иска да изсипе в промишлени количества върху пържените картофки. А знаехте ли, че името идва от азиатски рибен сос – Kê-tsiap. Американски имигранти модифицират соса и създават популярния дип, който познаваме днес.

Традиционният кетчуп съдържа домати, захар, оцет и подправки като бахар, индийско орехче и карамфил. Според индивидуалния ви вкус можете да добавите канела, чили или къри. Създадохме тази рецепта за домашен кетчуп, който се получи изключително ароматен!

Съвет от нас! Напълнете кетчупа в бутилки, за да изненадате гостите си – внимавайте, може да стане толкова вкусно, че тогава да не повярват, че сте го правили вие наистина.

Надяваме се да са ви допаднали тези идеи за сосове! Подготвили сме още съвети за барбекю, които може да са ви от полза, ако планирате следващото барбекю парти – а ако четете този текст най-вероятно това е точно така!