Мексиканска кесадия

Name: Мексиканска кесадия
Total time: 60 min
Yield: 2 Порции
Cuisine: Мексиканска
Ingredients: 2бр. Тортили (големи); 250g Пилешки гърди; 5с.л. Царевица; 1 Червена чушка; 1 Жълта чушка; 3стръка Пресен кориандър; 100g Кашкавал, настърган; 20ml Зехтин; 1консерва Червен боб (225 g отцедено количество); 1ч.л. BBQ Пиле; щипка Люто чили; щипка Чесън на гранули; Пипер меланж на зърна; Морска сол

45—60 Минути

Paprika, Knoblauch, gegrillte Zwiebel, Rosmarin und Majoran

BBQ Пиле

Една мексиканска класика - кесадия. Името идва от мексиканското queso - кашкавал, с който е напълнена кесадията. Пълнежът може да бъде всякакъв, но крайния резултат винаги е същия: невероятна вкусотия!

Съставки за 2 Порции

2 бр.Тортили (големи)
250 gПилешки гърди
5 с.л.Царевица
1 Червена чушка
1 Жълта чушка
3 стръкаПресен кориандър
100 gКашкавал, настърган
20 mlЗехтин
1 консерваЧервен боб (225 g отцедено количество)
1 ч.л.BBQ Пиле
щипкаЛюто чили
щипкаЧесън на гранули
Пипер меланж на зърна
Морска сол

Подготовка

1
Измийте кориандъра, чушките и зеления лук и нарежете на ситно. Измийте пилешките гърди, подсушете и нарежете на малки кубчета.
2
Разбъркайте 4 с.л. зехтин с микса за BBQ пиле и Люто чили и намажете пилето със сместа. Оставете за няколко минути настрана, за да поеме вкусовете и изпържете на тиган след това. Добавете зеленчуците и царевицата към пилето и разбъркайте.
3
Пюрирайте червения боб с половината течност от консервата. Овкусете със сол, черен пипер и щипка чесън на гранули и разбъркайте.
4
Намажете едната половина на тортилите с бобеното пюре и наредете зеленчуците отгоре. Поръсете настърган кашкавал и сгънете тортилите наполовина.
5
Можете да довършите тортилите във фурната (на 180°C за около 10 минути) или на тиган с малко олио. Разрежете тортилите на две и сервирайте със сосове като гуакамоле, pico de gallo (салца) или заквасена сметана с подправки и чесън.