Vajcia Benedikt
30—45 Min
Raňajkujte ako kráľ: s týmto jednoduchým receptom na vajcia Benedikt pripravíte stratené vajcia zakaždým úspešne. Holandská omáčka bude mať jedinečný nádych, keď ju dochutíte kvapkou citróna a tabasca.
Ingrediencie 4 Porcie
- 4 ksVajcia, čerstvé a organické
- 4 ksToast alebo brioškový toast
- 8 ksPlátky šunky, tenké
- 1 lVoda
- 200 mlOcot
Na holandskú omáčku
- 3 ksVaječné žĺtky
- 300 gMaslo
- 3 PLHovädzí vývar
- 1 ČLCitrónová šťava
- 1 ŠtipkaMorská soľ jedlá jódovaná
- 1 ŠtipkaKajenská paprika mletá
- Tabasco
Príprava
- 1
Na prípravu holandskej omáčky rozpustite maslo na stredne vysokom stupni.
- 2
V miske nad parou zmiešajte žĺtky s morskou soľou Kotányi, citrónovou šťavou, štipkou tabasca a hovädzím vývarom. Zložte z pary a pomaly zašľahajte rozpustené maslo. Prikryte utierkou.
- 3
Na prípravu stratených vajec priveďte vodu s octom do varu. Opatrne rozbite vajcia do šálky na kávu.
- 4
Pomocou metličky zamiešajte vodu jedným smerom, aby ste vytvorili malý vír.
- 5
Jemne zosuňte vajcia do vody. Zakryte hrniec pokrievkou a nechajte 4 minúty povariť pri teplote približne 90 °C.
- 6
Naberačkou s dierkami vyberte stratené vajcia z vody a nechajte odkvapkať na utierke.
- 7
Opečte toasty, navrch položte a nakoniec stratené vajcia. Nakoniec polejte holandskou omáčkou a posypte štipkou kajenského korenia.
Môžete sa tiež tešiť
Currently Viewing: 1 of 0
