Île Flottante s kurkumou
30—40 Min
Île flottante, plávajúce ostrovy – nech ich voláte akokoľvek, predstavujú sen o vyšľahaných vaječných bielkoch v mori tej najkrémovejšej vanilkovej omáčky. Zdá sa, že tento parížsky recept na Île flottante bol trochu zabudnutý, ale stačí jeden pokus a bude patriť medzi obľúbené! Kurkuma dodáva vanilkovej omáčke krásnu farbu.
Ingrediencie 4 Porcie
Na île flottante
- 500 mlMlieko
- 6 kusVaječný bielok
- 100 gCukor
- 1 kusVanilka Bourbon
Na vanilkovú omáčku
- 200 mlMlieko
- 200 mlŠľahačka
- 6 kusVaječné žĺtky
- 100 gCukor
- 1 kusVanilka Bourbon
- 2 ČLKurkuma mletá
Príprava
- 1
Príprava île flottante: Nalejte mlieko do hrnca. Vyškrabte dužinu z vanilkového lusku a vložte lusk do hrnca. Priveďte mlieko do varu.
- 2
Oddeľte žĺtka a bielka a šľahajte vaječná bielka a cukor, kým sa zo zmesi netvoria pevné špičky. Zo zmesi na pusinky vytvarujte guľky a povarte ich v mlieku asi 2 minúty.
- 3
Príprava vanilkovej omáčky: Do hrnca pridajte mlieko, smotanu na šľahanie, mletú kurkumu, vyškrabaný vanilkový lusk a jeho obsah a za stáleho miešania priveďte do varu. Potom zložte z ohňa.
- 4
V miske šľahajte vaječné žĺtky a cukor, kým zmes nebude svetložltá.
- 5
Pridajte zmes žĺtok a cukru do mlieka. Za stáleho miešania povarte na miernom ohni, kým omáčka nezhustne.
- 6
Vychlaďte omáčku. Naservírujte île flottante so studenou vanilkovou omáčkou a podávajte.
Môžete sa tiež tešiť
Currently Viewing: 1 of 0
