Sladká a lahodná flambovaná krupicová kaša so zimnou ovocnou omáčkou.

Flambovaná krupicová kaša so zimnou pečenou ovocnou omáčkou

Name: Flambovaná krupicová kaša so zimnou pečenou ovocnou omáčkou
Total time: 90 min
Yield: 4 Porcie
Cuisine: medzinárodné
Ingredients: 60g Krupica zo semoliny (tvrdej pšenice); 375ml Mlieko; 375ml Smotana na šľahanie; 60g Kryštálový cukor; 3plátky Želatína; 1ks Pomarančová kôra; 15g Vanilkový cukor Bourbon; 1štipka Morská soľ jedlá jódovaná; 300g Bio pomaranče s kôrou, nakrájané na plátky; 150g Bio citróny s kôrou, nakrájané na plátky; 1ks Jablká zbavené jadierok a nakrájané na mesiačiky; 250g Kryštálový cukor; 4cl Rum; 2ks Klinček celý; 1ks Badián celý; 1ks Škorica celá

70—90 Min

Badián celý

Finále nášho vianočného menu: Nadýchaná flambovaná krupicová kaša na jemnej zimnej ovocnej omáčke. Tento dezert zaručí túžbu po druhej porcii a zároveň osladí každému Štedrý večer.

Ingrediencie 4 Porcie

60 gKrupica zo semoliny (tvrdej pšenice)
375 mlMlieko
375 mlSmotana na šľahanie
60 gKryštálový cukor
3 plátkyŽelatína
1 ksPomarančová kôra
15 gVanilkový cukor Bourbon
1 štipkaMorská soľ jedlá jódovaná
Na ovocnú omáčku
- 300 gBio pomaranče s kôrou, nakrájané na plátky
- 150 gBio citróny s kôrou, nakrájané na plátky
- 1 ksJablká zbavené jadierok a nakrájané na mesiačiky
- 250 gKryštálový cukor
- 4 clRum
- 2 ksKlinček celý
- 1 ksBadián celý
- 1 ksŠkorica celá

Príprava

1
Mlieko povaríme s kryštálovým cukrom, Bourbon vanilkovým cukrom Kotányi, soľou a pomarančovou kôrou.
2
Želatínu namočíme do studenej vody.
3
Do vriaceho mlieka za stáleho miešania vsypeme krupicu. Znížime teplotu a za stáleho miešania niekoľko minút varíme.
4
Nalejeme zmes do misky. Vytlačenú želatínu roztopíme v malom hrnci a vmiešame do krupice. Po miernom vychladnutí primiešame vyšľahanú šľahačku.
5
Zmes nalejeme do malých misiek a nechajte niekoľko hodín vychladnúť.
6
Na ovocnú omáčku zmiešame všetky suroviny okrem rumu a pečieme vo veľkom pekáči pri 160 °C asi 40 minút. Medzitým 2-3 krát premiešajte.
7
Po upečení vyberieme koreniny a v miske opatrne primiešame rum.

Nápoveda:
Pred podávaním nechajte ovocnú omáčku mierne vychladnúť.