Lebkuchen-Bratapfel Tiramisu

Medenjakov tiramisu s pečenimi jabolki

30—40 Min

Uživajte v malo drugačnem tiramisuju. Plast za plastjo do kremaste poslastice s pečenimi jabolki – fina krema iz sira maskarpone, slastna pečena jabolka in aromatični medenjaki. Tradicionalni recept za medenjake, kot so jih pripravljale naše babica, vsebuje ravno prave začimbe za to čudovito sladico.

Sestavine 4 Porcije

  • 200 gpiškotov za tiramisu (savoiardi oz. otroški piškoti)
  • kakav in cimet za posip
  • Kompot:

    • 4 žlicerjavega sladkorja
    • 2 žlicilimoninega soka
    • 100 mljabolčnega soka
    • 4 celajabolka
    • 50 gsesekljanih mandljev
    • 1 žlica
  • Krema:

Priprava

  1. 1

    Priprava kompota: Jabolka olupite, odstranite pečke in sesekljajte. V kozici previdno karamelizirajte sladkor. Nato nemudoma zalijte z jabolčnim in limoninim sokom. Dodajte začimbno mešanico za medenjake in mešajte.

  2. 2

    Dodajte jabolka, mešajte in zavrite. Odstavite z ognja in ohladite v hladilniku.

  3. 3

    V ponvi hitro na suho popražite mandlje. 2 žlici mandljev dajte na stran. Preostanek vmešajte v jabolčni kompot.

  4. 4

    Priprava kreme maskarpone: Mešajte skuto, jogurt, burbonski vanilijev sladkor in sladkor v prahu, dokler ne dobite gladke kreme.

  5. 5

    Piškote narežite na majhne kocke in jih stresite v kozarce.

  6. 6

    Po piškotih naložite kompot iz pečenih jabolk in napolnite s kremo. Zmešajte kakav in cimet. Zmes potresite po nekaj kozarcih, ostale pa okrasite s preostalimi mandlji. Dokler ga ne postrežete, naj bo tiramisu v hladilniku. Uživajte.

Barbara Dangl