Souffle

Predvajaj videoposnetek

Bel medenjakov sufle

30—40 Min

Če ste ljubitelj medenjakov, boste navdušeni nad temi sufleji, začinjenimi z začimbno mešanico za medenjake. Stepeni jajčni beljaki poskrbijo, da je sladica neverjetno puhasta in mehka. Nežna karamelno-vanilijeva aroma ni primerna samo za predbožični čas, ampak se odlično obnese čez vse leto.

Sestavine 4 Porcije

  • 25 gmasla
  • 100 gbelega kristalnega sladkorja ter malo sladkorja za modelčke za sufleje
  • 35 gmoke
  • 0.5 žličkesoli
  • 190 mlmleka
  • 130 gbele čokolade
  • 5 jajc
  • 0.5 vrečkeMedenjaki, začimbna mešanica
  • malo sladkorja za modelčke za sufleje
  • sladkor v prahu
  • nekaj sadja za okras

Priprava

  1. 1

    Pečico segrejte na 190 °C. Z maslom namastite modelčke za sufleje in pri tem pazite, da res premažete vse kotičke. V modelčke stresite malo belega kristalnega sladkorja in jih obračajte v krogu, da bodo vse naokoli pokriti s sladkorjem.

  2. 2

    Z rokami gnetite moko, maslo in sol, dokler ni na voljo nobene suhe moke več.

  3. 3

    Pri srednji temperaturi zavrite mleko in 2/3 sladkorja. Dodajte mokino mešanico ter z metlico stepite v gosto in gumijasto zmes.

  4. 4

    Vmešajte čokolado in začimbno mešanico za medenjake, nato pa dodajte tri jajčne rumenjake in premešajte. Med mešanjem odstavite z ognja ali pa kar izklopite kuhalno ploščo.

  5. 5

    Beljake petih jajc stepite v lahek sneg, nato pa dodajte preostali sladkor in stepite v trd sneg.

  6. 6

    Modelčke do vrha napolnite z zmesjo, nato pa z nožem oblikujte gladek in raven zaključek. Če zmes kaplja preko roba, te kapljice odstranite s papirnato brisačo.

  7. 7

    Vstavite v pečico in 18 minut pecite na 190 °C. Nato vzemite iz pečice, potresite s sladkorjem v prahu in nemudoma postrezite.