2 krožnika s kosi čokoladne pletenice na zraven cele sveže pečene pletenice in kave

Predvajaj videoposnetek

Čokoladna pletenica

40—60 Min

Sladica izhaja iz Poljske, kjer jo imenujejo babka, kar pomeni babica. Naša verzija na osnovi kvasa ima polnilo iz čokolade ter lešnikovega krokanta ter je pečena v pekaču za kruh. Sladek sirup jo naredi tako sočno, da se ji ne boste mogli upreti.

Sestavine 4 Porcije

  • Za testo:

    • 265 ggladke moke
    • 50 gsladkorja v prahu
    • 1 žličkasuhega kvasa
    • 2 jajci
    • 75 gzmehčanega masla
    • 60 mlvode
    • 0.5 žličkeLimonina lupinica narezana
  • Za nadev

    • 15 gkakava v prahu
    • 70 gčokolade z 70% kakava
    • 60 gstaljenega masla
    • 1 žličkaCimet mleti
    • Maslo za namastitev pekača
  • Za sirup

    • 80 mlvode
    • 130 gsladkorja

Priprava

  1. 1

    Za testo zmešajte moko, sladkor, kvas in limonino lupinico

  2. 2

    Dodajte vodo in jajci ter pregnetite. Dodajte zmehčano maslo ter sol.

  3. 3

    Vsaj deset minut mešajte z mešalnikom. Testo položite v posodo, ga pokrijte ter pustite vzhajati vsaj 4 ure.

  4. 4

    Stopite čokolado v posodi nad vročo vodo in zmešajte nadev, tako, da dodate lešnikov krokant, stopljeno maslo ter ostale sestavine za nadev.

  5. 5

    Testo razvaljajte v pravokotnik, ga obložite z nadevom in zvijte.

  6. 6

    Testo prerežite na pol po dolžini ter nato obe polovici prepletite.

  7. 7

    Pekač za kruh obložite s papirjem za peko, premažite z maslom in vanj položite pletenico.

  8. 8

    Pokrijte s krpo in pustite na toplem približno uro in pol, da narase.

  9. 9

    Pletenico pokrijte z papirjem za peko ter z aluminijasto folijo ter jo pecite približno 30 minut na 190°C.

  10. 10

    Odstranite folijo ter papir za peko na vrhu ter pecite še 10 minut, da testo lepo porjavi.

  11. 11

    Zavrite vodo in sladkor, da dobite sirup.

  12. 12

    Pletenico premažite s sirupom in pustite, da se ohladi. Obrnite je iz pekača in postrezite.