Čokoladni mousse

Priprava

1. 1

   Čokolado nasekljajte. Čokolado in maslo stopite nad vodno kopeljo, občasno premešajte. Odstavite in pustite, da se rahlo ohladi.

2. 2

   Ločite rumenjake od beljakov. Rumenjake postopoma vmešajte v čokoladno zmes, nato dodajte vaniljevo pasto.

3. 3

   Beljake stepajte do penaste strukture, dodajte sol in postopoma vaniljev sladkor, dokler ne nastanejo mehki vrhovi.

4. 4

   Tretjino beljakov nežno vmešajte v čokoladno zmes, nato zmes previdno vmešajte v preostale beljake. Preložite v kozarce ali posodo in hladite vsaj 4 ure, najbolje čez noč. Postrezite s stepeno smetano in čokoladnimi ostružki.