Thunfisch Steak

Стейк из тунца с картофельным пюре с васаби

4050 Мин.

Суши без васаби это просто немыслимо. Но этот острый зеленый хрен прекрасно сочетается с блюдами без сырой рыбы. В этом рецепте васаби добавляет немного остроты картофельному пюре.

Ингредиенты 4 Порции

  • 500 гТунец для суши
  • 1 шт.Брокколи
  • 1 кгРассыпчатый картофель
  • 150 млМолоко
  • 50 гСливочное масло
  • 1 шт.Зубчик чеснока
  • 1 шт.Имбирь (размером с половину большого пальца)
  • 1.5 ч. л.Васаби порошок
  • 2 ст. л.Черные семена кунжута
  • 2 ст. л.Соевый соус
  • 1 щепоткаПерец черный горошек
  • 1 щепоткаСоль морская
  • Масло для жарки (например, арахисовое)

Подготовка

  1. 1

    Приготовьте картофель в большой кастрюле с водой. Очистите и мелко нарежьте чеснок и имбирь. Чтобы приготовить маринад смешайте 2 ст. л. кунжутного масла и 2 ст. л. соевого соуса.

  2. 2

    Нарежьте тунец на 4 ломтика одинакового размера, натрите маринадом и дайте пропитаться.

  3. 3

    Доведите подсоленную воду до кипения в маленькой кастрюле. Разрежьте брокколи на небольшие соцветия и промойте. Варите брокколи в кипящей воде около 3 минут, а затем поместите в ледяную воду, чтобы соцветия сохранили свой цвет.

  4. 4

    Очистите картофель, измельчите его или раздавите с помощью пресса для картофеля и смешайте с молоком и сливочным маслом. Приправьте 1–2 ч. л. васаби и около 2 ч. л. соли и свежемолотого перца.

  5. 5

    Быстро обжарьте брокколи с небольшим количеством масла и дегласируйте соевым соусом.

  6. 6

    Обжаривайте тунца в масле около 1 минуты с каждой стороны. Затем обваляйте в черных семенах кунжута.

  7. 7

    По желанию мелко нарежьте тунец. Подавайте с картофельным пюре с васаби и брокколи.