Рыба и морепродукты в бульоне с паприкой
40—50 Мин.
В 1980 году лучший австрийский шеф-повар Эвальд Плахутта создал прекрасное блюдо из трех видов рыбы, краба и мидий. Это исключительный рецепт для особых случаев и один из наших лучших рецептов тех десятилетий — и теперь вы снова можете им насладиться.
- 140 лет
- 🥣Cуп
- 🍽Oсновное блюдо
- 🇦🇹австрийская кухня
- 🦐Mорепродукты
- 🥦Oвощ
- 🌶Паприка
- 🐟Рыба
- 🌷Весна
- 💌День святого Валентина
Ингредиенты 4 Порции
- 120 гДомашняя лапша тархоня (яичный ячмень)
- 200 гФиле лосося
- 200 гМорской черт
- 200 гАкула-катран
- 4 шт.Гигантские креветки
- 4 шт.Красные глубоководные крабы
- 8 шт.Мидии
- Мирпуа
- Травы
- 1 Немного уксуса
- 1 шт.Лук мелкими кубиками
- 1 шт.Лук-порей
- 3 ст. л.Масло
- 1 лВода
- Рыбные кости
- 10 шт.Перец черный горошек
- 1 шт.Отборный лавровый лист целый
- 1.5 ст. л.Красный перец Паприка сладкая молотая
- 1 щепоткаЧеснок измельченный
- Соль морская
Способ приготовления
- 1
Промойте рыбные кости, затем добавьте в кастрюлю с холодной водой чеснок, лавровый лист, перец и мирпуа.
- 2
Тушите на медленном огне в течение 20 минут, затем слейте жидкость. Нагрейте масло и обжарьте на нем лук. Добавьте лапшу тархоня, молотую паприку Kotányi и перемешайте, затем сразу дегласируйте небольшим количеством уксуса.
- 3
Наполните кастрюлю рыбным бульоном. Добавьте лапшу тархоня и готовьте до состояния аль денте.
- 4
Добавьте кусочки рыбы, морепродуктов и мидий, доведите до кипения, снимите с огня и дайте настояться.
- 5
Добавьте суповые травы.
Проголодались? Поделитесь этим рецептом!
Вам может быть интересно
Currently Viewing: 1 of 0
