Запеченная индейка с грибной полентой и чили

Способ приготовления

1. 1

   Первым делом слегка обжарьте грибы в масле и посолите. Затем воду, молоко, сливочное масло, молотый перец чили доведите до кипения и добавьте поленту.

2. 2

   К поленте добавьте яичные желтки, пармезан и грибы, все перемешайте. Приправьте мускатным орехом и солью. Вылейте смесь на противень, застеленный пергаментом, и запекайте при температуре 170°C в течение 30 минут.

3. 3

   Бедро индейки посолите и подрумяньте его со всех сторон. Затем обжарьте лук, морковь, сельдерей и томатную пасту. Далее добавьте гвоздику, соль, душистый перец, лавровый лист, корицу и молотый перец.

4. 4

   Дегласируйте овощи красным вином и дайте им покипеть. Как только красное вино выкипит, выложите индейку на овощи.

5. 5

   Далее добавьте бульон и запекайте под крышкой в духовке при температуре 140°C около двух часов. Время от времени переворачивайте индейку.

6. 6

   Как только индейка станет мягкой, достаньте ее из кастрюли, отложите в сторону и накройте фольгой. Затем через сито процедите овощи вместе с бульоном. Получившийся соус загустите кукурузным крахмалом.

7. 7

   Нарежьте бедро индейки и поленту, подавайте вместе с соусом. Приятного аппетита!