Piment

schwebende Pimentkörner

Piment, poznat i kao pimento, potiče sa Jamajke. Plod drveta pimenta ima jak ukus nalik na biber koji podseća na cimet i karanfilić.

liegende Pimentkörner neben einem Holzlöffel

Piment kao začin

Ovaj začin je dobio naziv jer ima ukus kao kombinacija karanfilića i bibera. Njegov pikantan i aromatičan ukus takođe ima nagoveštaj muskatnog oraščića i cimeta. Kristifor Kolumbo doneo je piment u Evropu iz Amerike, zajedno sa čili papričicama. Piment je od tada veoma popularan, posebno u Ujedinjenom Kraljevstvu: Dodaje se pitama, pudingu od šljive, sosovima i konzerviranoj hrani. U Skandinaviji, piment se koristi primarno u industriji ribe, dok se u centralnoj Evropi koristi kao začin za kobasice i jela od divljači. Najpopularnija upotreba pimenta je kečap, u kom je piment jedan od glavnih začina.

angeschnittene TartePiment Neugewuerz Verwendung 2

Upotreba

Zahvaljujući blagom i ljutkastom ukusu, piment je savršen za kobasice, jela od ribe, marinade, konzerviranu hranu, jela od divljači i praznična peciva. Zapravo, njegova svestranost je još jedan razlog zbog čega se začin baš tako zove („allspice“ – začin za sve). Ovaj univerzalni začin se često kombinuje sa lovorom i klekom. Piment može da se koristi ceo ili mleven. Ima posebno jak, aromatičan ukus kada se samelje neposredno pre upotrebe u avanu sa tučkom. Nakon mlevenja, piment bi trebalo da se iskoristi što pre jer brzo gubi ukus.

Savet!

Važno je da imate na umu sledeće kada meljete cele bobice: Jedna mlevena bobica pimenta daje istu količinu ukusa kao deset celih bobica.

Piment Pflanze in der Natur
Ursprungsgebiet von Piment auf Weltkarte: Mexico

Biljka

Zimzeleno drvo pimenta može da naraste do visine od 12 metara i potiče sa Jamajke, ali takođe se uzgaja u Meksiku i Hondurasu. Začin se dobija od ploda drveta dok još uvek nije potpuno zreo. Plodovi dobijaju braon boju sušenjem na suncu. Domoroci u Meksiku i Hondurasu koristili su piment za konzerviranje ribe. Danas se koristi u konzerviranoj hrani širom sveta. Kristifor Kolumbo je doneo piment iz Novog sveta u Evropu i Španci su mu dali ime pimienta de Jamaica (jamajkanski biber). Međutim, začin je postao popularan tek u 17. veku kada su Englezi osvojili Jamajku i počeli da ga uvoze u Evropu.

Činjenice

Latinski naziv
Pimenta dioica
Porodica
Porodica mirta (Myrtaceae)
Drugi nazivi
Pimento, jamajkanski pimento, jamajkanski biber, pimenta, mirta biber
Poreklo
Jamajka, Honduras, Meksiko

Otkrijte više

Roze bobičasto voće

fliegende Rosa Beeren