Gulaș cu spaetzle
180—190 Min.
Una dintre cele mai tradiționale rețete pentru gulaș de pe Internet. János Kotányi a creat această rețetă în 1896 ca ocazia perfectă pentru a-și prezenta boiaua sa de ardei dulce măcinată. Pătrunde în istoria culinară a secolului al XIX-lea și descoperă cel mai tradițional gulaș cu această rețetă originală.
Ingrediente 4 Porții
- 1 kgRasol de vită sau gât de vită
- 1 kgCeapă
- 2 lingurăUntură
- 3 lingurăBoia de ardei dulce
- Sare de mare iodată
- Apă, după cum este necesar
Pentru spaetzle
- 500 gFăină
- 3 Ouă
- 300 mlLapte
- 1 un vârf de cuțitSare de mare iodată
- 1 un vârf de cuțitNucșoară măcinată
- 1 un vârf de cuțitPiper negru boabe
Pregătire
- 1
Taie carnea de vită în bucăți mici și clătește-le.
- 2
Între timp, într-o caserolă, prăjește niște ceapă - feliată pe lungime - în untură, adaugă Boiaua noastră dulce specială, adaugă carnea de vită, condimentează cu sare, acoperă și gătește.
- 3
Adaugă o lingură de apă din când în când pentru a nu le lăsa să se ardă.
- 4
Pentru pastele spaetzle, amestecă făina, laptele, ouăle și condimentele pentru a forma un aluat fin.
- 5
Formează pastele spaetzle utilizând o planșă și un cuțit sau un aparat de preparat spaetzle, adăugând-le în apă fiartă și sărată pe măsură ce le prepari. După ce ai gătit timp de un minut sau două, scoate pastele spaetzle din apă și clătește-le bine cu apă rece, apoi pune-le într-un castron.
- 6
Când gulașul este gătit, îndepărtează capacul și rumenește-l pentru o perioadă scurtă de timp. Servește cu spaetzle.
S-ar putea să vă placă și
Currently Viewing: 1 of 0
