Szakszuka a’la Ratatouille

Name: Szakszuka a’la Ratatouille
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1szt Cebula; 0.5szt Czerwona papryka; 0.5szt Zielona papryka; 0.5szt Żółta papryka; 1szt Mały bakłażan; 1szt Mała cukinia; 1szt Puszka pomidorów całych lub krojonych; 0.5szt Grill do warzyw mieszanka przyprawowa; 0.5łyżeczki Kminek mielony; 0.5łyżeczki Imbir mielony; 2łyżki Oliwa z oliwek; 4szt Jajko; Świeża bazylia lub natka pietruszki do podania

45—50 Min

NowośćGrill do warzyw mieszanka przyprawowa

Śródziemnomorska wersja klasycznego śniadania — szakszuka a'la Ratatouillet to połączenie kolorowych warzyw, aromatycznego sosu pomidorowego i idealnie ugotowanych jajek, doprawionych przyprawami Kotányi.

Składniki - Ilość osób: 4

1 sztCebula
0.5 sztCzerwona papryka
0.5 sztZielona papryka
0.5 sztŻółta papryka
1 sztMały bakłażan
1 sztMała cukinia
1 sztPuszka pomidorów całych lub krojonych
0.5 sztGrill do warzyw mieszanka przyprawowa
0.5 łyżeczkiKminek mielony
0.5 łyżeczki Imbir mielony
2 łyżki Oliwa z oliwek
4 sztJajko
Świeża bazylia lub natka pietruszki do podania

Przygotowanie

1
Papryki pokrój w paski. Cebulę i cukinię pokrój w półplasterki, bakłażana w kostkę.
2
Na oliwie zeszklij posiekaną cebulę przez około 5 minut. Dodaj papryki, bakłażana i cukinię. Smaż na średnim ogniu, aż warzywa zmiękną i lekko się skarmelizują (ok. 12 minut).
3
Dodaj pomidory z puszki oraz przyprawę Grill warzyw Kotányi oraz imbir i kminek. Gotuj 10 minut (jeśli sos będzie zbyt gęsty, w razie potrzeby dodaj ok. 100 ml wody).
4
W warzywach zrób łyżką 4 wgłębienia i delikatnie wbij do każdego po jednym jajku. Przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną płynne. Posyp natką pietruszki lub bazylią. Podawaj z opieczonym pieczywem.