Greckie Faszerowane Pomidory – Gemista

Name: Greckie Faszerowane Pomidory – Gemista
Total time: 70 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Grecka
Ingredients: 6szt Duże pomidory; 1szt Cukinia; 150g Ryż o krótkich ziarnach; 2łyżki Oliwa z oliwek; 1szt Czerwona cebula; 1szt Ząbek czosnku; 1szt Ziemniak, starty; 1łyżka Koncentrat pomidorowy; 1łyżeczka Bazylia otarta; 0.5łyżeczki Oregano otarte; 0.5łyżeczki Tymianek otarty; Sól i pieprz do smaku

60—70 Min

Oregano otarte

Tradycyjne greckie smaki w pieczonych pomidorach i cukiniach, faszerowanych ryżem z ziołami i warzywami, doprawionych aromatycznymi przyprawami Kotányi.

Składniki - Ilość osób: 6

6 sztDuże pomidory
1 sztCukinia
150 gRyż o krótkich ziarnach
2 łyżki Oliwa z oliwek
1 sztCzerwona cebula
1 sztZąbek czosnku
1 sztZiemniak, starty
1 łyżkaKoncentrat pomidorowy
1 łyżeczka Bazylia otarta
0.5 łyżeczki Oregano otarte
0.5 łyżeczki Tymianek otarty
Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

1
Odetnij wierzchy pomidorów (zachowaj je jako „pokrywki”) i ostrożnie wydrąż środek łyżką. Pokrój cukinię na kawałki o długości 5–7 cm i również wydrąż. Wnętrza pomidorów i cukinii posól, a następnie odwróć je do góry dnem, aby puściły nadmiar soku. Wydrążony miąższ pomidorów i cukinii drobno posiekaj.
2
Na patelni zeszklij posiekaną cebulę i czosnek na oliwie. Dodaj starty ziemniak, ryż, koncentrat pomidorowy oraz posiekany miąższ pomidorów i cukinii. Smaż przez 5 minut, mieszając, następnie dodaj zioła, sól i pieprz, i gotuj kolejne 5 minut.
3
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Ułóż pomidory i cukinie w naczyniu żaroodpornym i napełnij je mieszanką ryżowo-warzywną. Nałóż „pokrywki” z pomidorów, skrop całość oliwą i odrobiną wody. Przykryj folią aluminiową i piecz przez 40 minut. Następnie zdejmij folię i piecz jeszcze 15 minut, aż się zarumienią.
4