Anyż w gwiazdkach
![Sternanisfrüchte](https://kotanyi-pl.imgix.net/wp-content/uploads/2019/06/sternanis-kotanyi-detail.png?auto=format,compress)
![](/images/product-shadow.png)
Dzięki swojemu pikantnemu, rozgrzewającemu, przypominającemu koper włoski smakowi, anyż gwiazdkowy idealnie nadaje się zarówno do potraw słodkich, jak i wytrawnych. Jest jedną z najpopularniejszych przypraw w kuchni południowochińskiej.
![Sternanisfrüchte in einem Glas](https://kotanyi-pl.imgix.net/wp-content/uploads/2019/06/Sternanis-gewuerzbild.jpg?auto=format,compress)
Anyż gwiazdkowy jako przyprawa
Anyż gwiazdkowy jest wykorzystywany jako przyprawa dopiero od jakichś 500 lat. Wcześniej był używany głównie jako kadzidło lub do celów leczniczych. Szybko stał się jedną z najpopularniejszych przypraw w południowych Chinach, gdzie używa się go do przyprawiania słonych i aromatycznych potraw. Łagodny, słodki, lekko gorzki smak anyżu gwiazdkowego przypomina smak kopru włoskiego, anyżu i lukrecji. Przyprawa ta jest również niezwykle popularna w Europie — często używana jest do aromatyzowania wypieków i deserów w okresie świątecznym. Jako przyprawa wykorzystywane są suszone mieszki znajdujące się w każdym segmencie owocu w kształcie gwiazdy. W formie mielonej anyż gwiazdkowy wchodzi w skład słynnej mieszanki pięciu smaków.
Produkty zawierające anyż gwiazdkowy
Currently Viewing: 1 of 0
Zastosowanie
Anyż gwiazdkowy służy do aromatyzowania potraw obiadowych, takich jak dania mięsne i rybne, zupy i sosy, a także słodkich, jak dżemy, herbaty, desery, kompoty i świąteczne wypieki. Należy jednak stosować go z umiarem, gdyż jego smak może zdominować wszystkie pozostałe. Mieszki anyżu gwiazdkowego można odłamać, aby precyzyjniej odmierzyć potrzebną do dania ilość. Smak anyżu gwiazdkowego doskonale wydobywa się w połączeniu z koprem włoskim, lukrecją, cynamonem, galagalem, chili lub pomarańczą. Anyż gwiazdkowy jest jedną z niewielu przypraw, które nie tracą smaku nawet przy długim przechowywaniu, dlatego może być bezpiecznie przechowywany w całości w szafce na przyprawy przez całe lata.
Porada!
Gwiaździste skorupki anyżu gwiazdkowatego doskonale nadają się do dekoracji — ale nie do jedzenia!
Powiązane przepisy
Currently Viewing: 1 of 0
![Sternanis-Pflanze](https://kotanyi-pl.imgix.net/wp-content/uploads/2019/06/Sternanis-pflanze-1-1.jpg?auto=format,compress)
![Sternanis Landkarte](https://kotanyi-pl.imgix.net/wp-content/uploads/2019/06/sternanis-landkarte.jpg?auto=format,compress)
Roślina
Wiecznie zielone drzewo anyżu jest endemiczne dla gór północnego Wietnamu, gdzie jest nadal uprawiane na małych plantacjach, na wysokości ponad 2000 m n.p.m. Drzewo dorasta do wysokości średnio 10 metrów i ma jasnożółte kwiaty, z których wyrastają gwiazdkowate owoce. Czerwono-brązowe owoce są nadal zbierane ręcznie. Owoce anyżu gwiazdkowego mają zazwyczaj osiem, ale czasem nawet dwanaście mieszków. Po wysuszeniu na słońcu są używane jako przyprawa. Pomimo podobnego smaku i nazwy, anyż gwiazdkowy nie jest botanicznie spokrewniony z anyżem. Drzewo anyżu gwiazdkowego jest w istocie odległym krewnym muszkatołowca korzennego.
Fakty
- Nazwa naukowa
- Illicium Verum
- Rodzina
- Cytryńcowate (Illiciaceae)
- Inne nazwy
- Badian właściwy, anyż gwiaździsty, chiński anyż
- Pochodzenie
- Północny Wietnam
Odkryj więcej
Bazylia
![schwebender Basilikum](https://kotanyi-pl.imgix.net/wp-content/uploads/2019/05/basilikum-detail.png?auto=format,compress)
![](/images/product-shadow.png)