Bratäpfel mit Lebkuchen-Cheesecake-Füllung

Torta od sira s okusom medenjaka u pečenoj jabuci

6080 Min

Torta od sira ne mora se uvijek napraviti u kalupu za tortu – možete je poslužiti i u jabuci s prhkom koricom od oraha. Začinjen mirisima medenjaka kakve je pekla baka, ovaj desert ima sve mirise djetinjstva. Prekrasna aroma ispunit će vaš dom dok se torta od sira peče.

Sastojci 8 Porcije

  • Za tortu od sira

    • 1 jaje
    • 90 gšećera u prahu
    • 220 gkremastog sira
    • 15 gbadema, mljevenih
    • 8 tvrdih jabuka
    • 4 čajne žličice
    • maslac za mazanje posude
  • Za koricu

    • 40 gmaslaca
    • 25 gšećera
    • 55 gbrašna
    • 40 goraha, mljevenih
    • 1 prstohvatpraška za pecivo
    • 1 čajna žličica
  • Za umak od karamele

    • 120 gšećera u prahu
    • 90 gvode
    • 200 gslatkog vrhnja za tučenje
    • 50 gmaslaca
    • 1 prstohvatMorska sol gruba
    • 4 jušne žlice

Priprema

  1. 1

    Zagrijte pećnicu na 180 °C (356 °F) bez ventilatora i maslacem namastite lim za pečenje.

  2. 2

    Za pripremu punjenja: Pomiješajte kremasti sir, jaje, šećer i mješavinu začina Medenjaci.

  3. 3

    Uklonite sredinu jabuka pazeći pritom da ne napravite rupu na dnu. Pažljivo žlicom izvadite sadržaj jabuka tako da ostane samo vanjski sloj u debljini od oko 0,5 cm.

  4. 4

    Napunite jabuke punjenjem za tortu od sira. Nemojte puniti jabuke do vrha jer će smjesa rasti u pećnici.

  5. 5

    Za pripremu korice: Spojite sve sastojke u teksturu sličnu krušnim mrvicama te posipajte po jabukama. Pecite oko 35 – 40 minuta dok jabuke omekšaju.

  6. 6

    Za pripremu umaka od karamele: Zagrijte vodu i šećer u posudi i dopustite da se karamelizira. U zdjeli istucite slatko vrhnje za tučenje, sol i mješavinu začina za medenjake.

  7. 7

    Čim karamel poprimi željenu boju, umiješajte slatko vrhnje za tučenje i kuhajte još 30 sekundi da se smjesa ponovo razrijedi, a zatim maknite s vatre.

  8. 8

    Narežite maslac na kockice i umiješajte u smjesu. Prosijajte smjesu kroz sito i odložite na stranu.

  9. 9

    Izvadite pečene jabuke iz pećnice, poslužite s umakom od karamele i uživajte.