Scones od bundeve s parmezanom

Name: Scones od bundeve s parmezanom
Total time: 60 min
Yield: 8 Porcije
Ingredients: 150g bundeve (Butternut, Hokkaido ili Kabocha); 225g glatkog brašna; 1žličica praška za pecivo; 0.5žličice Kuhinjska sol; 0.5žličice Đumbir mljeveni; 0.5žličice Kurkuma mljevena; 0.5žličice Papar crni mljeveni; 55g hladnog maslaca; 70g parmezana, sitno naribanog; 60ml mlijeka; 1žličica limunovog soka

50—60 Min

Kurkuma mljevena

Mekani iznutra, lagano hrskavi izvana i prepuni jesenskih okusa – ovi slani scones od bundeve s parmezanom savršeni su za doručak, brunch ili ukusan međuobrok. Slatkasta bundeva, bogati okus parmezana i aromatični Kotányi đumbir, kurkuma i papar stvaraju neodoljivu kombinaciju. Poslužite ih još tople uz krem sir ili omiljeni namaz i uživajte u svakom zalogaju!

Sastojci 8 Porcije

150 gbundeve (Butternut, Hokkaido ili Kabocha)
225 gglatkog brašna
1 žličicapraška za pecivo
0.5 žličiceKuhinjska sol
0.5 žličiceĐumbir mljeveni
0.5 žličiceKurkuma mljevena
0.5 žličicePapar crni mljeveni
55 ghladnog maslaca
70 gparmezana, sitno naribanog
60 mlmlijeka
1 žličicalimunovog soka

Priprema

1
Zagrijte pećnicu na 200 °C. Lim obložite papirom za pečenje pa dodajte kockice bundeve i pecite oko 15–20 minuta, odnosno dok ne omekšaju. Izvadite bundevu, kratko ostavite da se ohladi pa je izgnječite u pire.
2
Stavite lim u pećnicu da se zagrije. U veliku zdjelu prosijte brašno, sol, prašak za pecivo, papar, đumbir i kurkumu. Dodajte maslac i utrljajte ga dok smjesa ne poprimi teksturu krušnih mrvica.
3
U smjesu dodajte dvije trećine naribanog parmezana pa promiješajte. U zdjelici sjedinite mlijeko i limunov sok pa dodajte u suhe sastojke zajedno s pireom od bundeve. Promiješajte nožem pa rukama oblikujte smjesu u glatku kuglu i stavite je na lagano pobrašnjenu površinu.
4
Dlanom nježno pritisnite tijesto dok ne postignete debljinu od otprilike 2,5 cm i promjer oko 15 cm. Prebacite ga na papir za pečenje pa nožem izrežite na 8 trokuta bez razdvajanja.
5
Premažite pogačice s malo mlijeka i pospite preostalim sirom. Izvadite vrući lim za pečenje iz pećnice i na njega prebacite pogačice zajedno s papirom. Pecite oko 12–15 minuta dok ne poprime zlatnu boju i budu potpuno pečene. Izvadite iz pećnice i poslužite uz namaz ili krem sir.