Cimet rolica banana bread

Name: Cimet rolica banana bread
Total time: 170 min
Yield: 14 Porcije
Ingredients: 250g brašna (150 g glatkog, ostalo oštro); 1žličica sode bikarbone; 0.5žličice Cimet mljeveni; 0.25žličice Kuhinjska sol; 120g smeđeg šećera; 60g maslaca, omekšanog na sobnoj temperaturi; 2 velika jaja, sobne temperature; 345g zgnječenih banana (oko 4 srednje ili 3 velike banane); 80g grčkog jogurta; 50g maslaca; 50g smeđeg šećera; 1.5žličice Cimet mljeveni; 20g maslaca, sobne temperature; 60g krem sira; 50g šećera u prahu

150—170 Min

Cimet mljeveni

Što dobijete kada spojite sočni banana bread i neodoljive cimet rolice? Savršen desert koji miriše na jesen! Mekani kruh od banane s bogatim slojevima cimeta i smeđeg šećera, upotpunjen nježnom kremom od sira, donosi savršenu kombinaciju okusa i tekstura. Uz aromatični Kotányi cimet, svaki zalogaj prava je slatka poslastica, idealna uz šalicu kave ili čaja.

Sastojci 14 Porcije

250 gbrašna (150 g glatkog, ostalo oštro)
1 žličicasode bikarbone
0.5 žličiceCimet mljeveni
0.25 žličiceKuhinjska sol
120 gsmeđeg šećera
60 gmaslaca, omekšanog na sobnoj temperaturi
2 velika jaja, sobne temperature
345 gzgnječenih banana (oko 4 srednje ili 3 velike banane)
80 ggrčkog jogurta
Za cimet punjenje:
- 50 gmaslaca
- 50 gsmeđeg šećera
- 1.5 žličiceCimet mljeveni
Za kremu od sira:
- 20 gmaslaca, sobne temperature
- 60 gkrem sira
- 50 gšećera u prahu

Priprema

1
Zagrijte pećnicu na 175 °C. Metalni kalup za kruh dimenzija 23 × 12 cm obložite papirom za pečenje. U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, sodu bikarbonu, cimet i sol. Stavite sa strane.
2
U drugoj zdjeli miksajte maslac i šećer dok smjesa ne postane glatka i kremasta, oko 3 minute. Dok mikser radi, dodajte jaja jedno po jedno, dobro miješajući nakon svakog dodavanja.
3
Zatim umiješajte zgnječene banane i jogurt dok se ne sjedine. Na kraju polako umiješajte suhe sastojke dok ne nestanu grudice brašna, ali nemojte previše miješati.
4
Rastopite maslac pa dodajte šećer i cimet i dobro promiješajte. Žlicom stavite polovicu smjese za banana bread u kalup. Prelijte smjesom cimeta i šećera pa izlijte preostalu smjesu. Nožem napravite swirl uzorak pa prebacite u pećnicu.
5
Pecite 55–65 minuta. Kruh je gotov kada čačkalica umetnuta u sredinu izađe čista sa samo nekoliko malih vlažnih mrvica. Izvadite kruh iz pećnice i ostavite da se hladi u kalupu 1 sat. Izvadite kruh iz kalupa i ohladite ga na rešetki dok se potpuno ne ohladi.
6
Za kremu od sira u zdjelici sjedinite sve sastojke. Premažite kruh pa ga narežite i poslužite.