Pašta fažol s bundevom

Priprema

1. 1

   Zagrijte pećnicu na 200 °C. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Bundevu operite i narežite na kockice pa pomiješajte s 1 žlicom ulja, ¼ žličice papra i prstohvatom soli. Pecite u pećnici 15 minuta, zatim promiješajte i dodajte češnjak. Pecite još 10–15 minuta dok bundeva i češnjak ne omekšaju.

2. 2

   Luk i celer sitno nasjeckajte. Zagrijte ostatak ulja u loncu na srednje jakoj vatri. Dodajte kadulju pa pržite dok ne postane hrskava. Izvadite je na papirnati ubrus, a u lonac dodajte luk, celer i prstohvat soli pa pirjajte 10–15 minuta dok povrće ne omekša.

3. 3

   Dodajte koncentrat rajčice i kuhajte još 5 minuta pa dodajte polovicu graha i 2 žlice tekućine iz konzerve. Nakon 5 minuta dodajte polovicu pečene bundeve i češnjak.

4. 4

   Kuhajte još 10 minuta, a zatim vilicom ili gnječilicom za krumpir lagano zgnječite smjesu. Dodajte ostatak graha, lovor, muškatni oraščić, papar i vodu pa kuhajte 5 minuta. Ubacite tjesteninu i kuhajte dok ne bude al dente. Na kraju dodajte ostatak pečene bundeve i polovicu hrskave kadulje pa promiješajte. Poslužite uz ostatak kadulje, papar i puno parmezana.