Paprika

Reprodukcija videozapisa

Punjene paprike s umakom od graška i metvice

35—45 Min

Punjene paprike standardno su jelo austrougarske kuhinje. Iako se paprike roge obično pune mljevenim mesom, ova je ukusna alternativa potpuno vegetarijanska jer su paprike punjene začinjenim kuskusom, maslinama i feta sirom. A svježi umak od graška i metvice zaokružuje okus.

Sastojci 4 Porcije

Priprema

  1. 1

    Prerežite papriku rogu napola, odrežite stabljiku, a zatim izvadite srž i sjemenke.

  2. 2

    Premjestite kuskus u zdjelu. Dodajte sol, kurkumu, cimet, đumbir, korijander i masline nasjeckane na ploškice. Prelijte približno dvostrukom količinom kipuće vode i ostavite da stoji.

  3. 3

    Ogulite i sitno nasjeckajte češnjak. Čim se kuskus ohladi, izmrvite ovčji sir i pomiješajte s miješanim paprom, fino nasjeckanim češnjakom i majčinom dušicom.

  4. 4

    Zagrijte pećnicu na 180 °C (356 °F).

  5. 5

    Paprike stavite (otvorenom stranom nagore) u nauljenu posudu koja se može staviti u pećnicu i napunite paprike mješavinom s kuskusom.

  6. 6

    Za pripremu umaka od graška i metvice: Zagrijte sve sastojke u manjoj posudi, usitnite štapnim mikserom i posolite. Pecite punjene paprike 25 do 30 minuta i poslužite s umakom.