Domaći ajvar
180—190 Min
Pripremite domaći ajvar po tradicionalnom receptu od pečenih paprika i patlidžana. Uz Kotányi dimljenu papriku, čili i pažljivo odabrane začine, dobit ćete bogat, pun okus koji će savršeno upotpuniti mesna jela, sendviče ili jednostavno krišku svježeg kruha. Iskoristite sezonu paprika i pripremite omiljenu zimnicu za cijelu obitelj!
Sastojci 4 Porcije
- 2 kgcrvenih paprika
- 650 gpatlidžana
- 1 žlicaocta
- 1 žlicašećera
- 1 žlicaKuhinjska sol
- 1 žlicaDimljena paprika
- 1 žličicaPapar crni mljeveni
- 0.25 žličiceChili u prahu
- 3 češnja češnjaka
- 90 mlulja
Priprema
- 1
Zagrijte pećnicu na 200 °C. Operite i osušite paprike i patlidžane. Pecite ih u turama na limu obloženom papirom za pečenje oko 15 minuta. Nakon pečenja pokrijte povrće folijom kako bi omekšalo i lakše se gulilo.
- 2
Ogulite paprike i patlidžane, uklonite sjemenke te ih ostavite u cjedilu da se dobro ocijede. Zatim ih usitnite u sjeckalici ili sameljite u stroju za mljevenje.
- 3
U veću posudu ulijte ulje i zagrijte ga. Dodajte mljevene paprike i patlidžan pa kuhajte na laganoj vatri oko 1 sat i 20 minuta uz povremeno miješanje.
- 4
Kada ajvar počne kuhati i prskati, dodajte ocat, šećer, sol, papar, dimljenu papriku, čili i sitno nasjeckani češnjak. Dobro promiješajte i nastavite kuhati još 10 minuta uz stalno miješanje.
- 5
Operite staklenke i zagrijte ih 10 minuta u pećnici na 100 °C. Vrući ajvar ulijte u vruće staklenke, zatvorite ih i vratite u isključenu pećnicu. Ostavite da se potpuno ohlade.
Iskoristite sezonu paprika i pripremite domaći ajvar pun bogatog okusa!
Možda će vam se svidjeti i
Currently Viewing: 1 of 0
