Pikantni tacosi od šparoga s Hollandaise umakom

Name: Pikantni tacosi od šparoga s Hollandaise umakom
Total time: 40 min
Yield: 4 Porcije
Cuisine: Meksička
Ingredients: 1vezica Zelenih šparoga; 4kom Tacosa srednje veličine; 8kom Slanine; 1vezica Korijandera; 3žlice Maslinovog ulja; 1glavica Crvenog radiča; 1kom Crveni luk; 1prstohvat Chili s morskom soli; 200g Maslaca; 3kom Žumanjka; 1kom Sok od limete; 1žličica Senfa; 1žlica Kiselog vrhnja; 1žličica Šećera; 1prstohvat Papar crni zrno; 1prstohvat Himalajska sol

30—40 Min

Chili s morskom soli

Pripremite ukusne tacose s šparogama! Pečene šparoge sa slaninom poslužene na tacosima i kremastim Hollandaise umakom.

Sastojci 4 Porcije

1 vezicaZelenih šparoga
4 komTacosa srednje veličine
8 komSlanine
1 vezicaKorijandera
3 žliceMaslinovog ulja
1 glavicaCrvenog radiča
1 komCrveni luk
1 prstohvatChili s morskom soli
Za umak:
- 200 gMaslaca
- 3 komŽumanjka
- 1 komSok od limete
- 1 žličicaSenfa
- 1 žlicaKiselog vrhnja
- 1 žličicaŠećera
- 1 prstohvatPapar crni zrno
- 1 prstohvatHimalajska sol

Priprema

1
Za umak u posudu pomiješajte 3 žumanjka sa sokom limete, senfom, kiselim vrhnjem, šećerom i prstohvatom soli. Posudu s umakom stavite na lonac s toplom vodom. Maslac otopite u tavi. Polagano umiješajte rastopljeni maslac u smjesu od jaja dok ne nastane kremasti umak. Posudu izvadite iz lonca te umak začinite sa soli i paprom.
2
Šparoge temeljito operite, pržite na tavi s maslinovim uljem i prstohvatom chillija s morskom soli dok ne postanu mekane.
3
Zatim na tavi pržite trakice slanine dok ne postanu hrskave. Luk i radič narežite na tanke trakice.
4
Zagrijte tacose u pećnici, a zatim dodajte radič, slaninu, luk i šparoge te ukrasite umakom.

Savjet:
Za ukras dodajte malo svježeg korijandera.