Miso tjestenina od mrkve
50—60 Min
Miso umak se susreće s mrkvom. Na prvu zvuči neobično, ali je i izuzetno dobrog okusa. Oplemenjen domaćim pestom od listova mrkve.
Sastojci 4 Porcije
- 600 gFusili tjestenine
Za umak:
- 2 komLjutike, sitno nasjeckane
- 4 komČešnja češnjaka, fino protisnuti
- 2 žliceMaslinovog ulja
- 4 komMrkve, veće, narezane na tanke ploške
- 500 mlVode
- 1 prstohvatMorska sol gruba
- 1 prstohvatPapar crni zrno
- 3 žliceSvijetle miso paste
Za pesto:
- 1 šakaListova mrkve
- 1 šakaSvježeg medvjeđeg luka
- 1 komRežanj češnjaka, sitno protisnut
- 1 žlicaLimunove korice
- 60 mlMaslinovog ulja
- 20 gParmezana, vrlo sitno ribanog
- 1 prstohvatMorska sol gruba
- 2 žlicePinjola
Priprema
- 1
Sada pripremite umak. Zagrijte ulje u loncu srednje veličine na srednje jakoj vatri. Pirjajte ljutiku i češnjak oko 5 minuta. Dodajte mrkvu, vodu, sol i papar te prokuhajte.
- 2
Poklopite, smanjite vatru i lagano pirjajte dok mrkva ne omekša, oko 15 minuta. Ocijedite pola vode od kuhanja. Umiješajte 3 žlice miso paste (ne mora se potpuno otopiti) i ostavite da se ohladi 5-10 minuta.
- 3
U međuvremenu, možete pripremiti pesto od listova mrkve s medvjeđim lukom. Listove mrkve operite, osušite, uklonite stabljiku i grubo nasjeckajte. Operite i sitno nasjeckajte medvjeđi luk.
- 4
Stavite sve sastojke u blender i blendajte u kremasti pesto. Ponovno začinite solju i paprom.
- 5
U loncu za tjesteninu zakuhajte posoljenu vodu. Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju.
- 6
Mrkvu sitno ispasirajte štapnim mikserom. Umak pomiješajte s tjesteninom i dodajte pesto.
Možda će vam se svidjeti i
Currently Viewing: 1 of 0
