Maritozzi punjeni kremom od vanilije

Priprema

1. 1

   U zdjelici sjedinite 60 g brašna, kvasac i 80 ml mlijeka. Ostavite 10 minuta. U veću zdjelu dodajte ostatak brašna, sol, šećer i koricu limuna te promiješajte. Dodajte smjesu s kvascem, razmućena jaja i ostatak mlijeka te umijesite mekano i glatko tijesto (mijesite oko 5 minuta).

2. 2

   Maslac nasjeckajte i postepeno ga dodajte u tijesto uz miješanje. Nakon šta ste dodali sav maslac nastavite mijesiti još 7 minuta. Tijesto oblikujte u kuglu i stavite ga u namašćenu zdjelu. Pokrijte folijom i ostavite da se diže na sobnoj temperaturi 60-90 minuta, odnosno dok duplo ne naraste.

3. 3

   Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Dignuto tijesto premijesite i podijelite na 8 komada. Svaki dio oblikujte u kuglicu i poslažite na lim. Prekrite plastičnom folijom i ostavite da se diže 30 minuta.

4. 4

   Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Premažite peciva razmućenim jajetom i stavite u pećnicu na 18-20 minuta, odnosno dok ne budu smeđe boje. Prebacite na rešetku i ostavite da se ohlade.

5. 5

   Za nadjev prepolovite mahunu vanilije i sastružite sjemenke. U zdjelu ulijte vrhnje, dodajte sjemenke vanilije i izmiksajte u šlag. Peciva zarežite po dijagonalama kako bi u sredini dobili slovo V. Izvadite taj dio, te u nastalu rupu rasporedite nadjev od šlaga. Posipajte Maritozze šećerom u prahu i poslužite.