Veganer Burger

Веган бургер с ябълки и фурми

2535 Минути

Месото вече не е необходимост, когато става въпрос за бургери! А този бургер е дори веган: Кюфтето е направено от тиквички, картофи, зелен фасул и царевица. В комбинация със сладки фурми и кисела ябълка, които прекрасно контрастират на сочното кюфте, този бургер със сигурност ще бъде хит!

Съставки за 4 Порции

Подготовка

  1. 1

    Обелете и настържете картофите, след това ги посолете и оставете да почиват настрана за кратко (около 10/15 минути). Обелете и нарежете на ситно лука и чесъна. Измийте тиквичките, разрежете ги наполовина, отстранете средата със семките и настържете на ситно останалата част. Ако използвате пресен зелен фасул, отрежете краищата. Ако използвате замразен зелен фасул, размразете и нарежете на около 1-сантиметрови парчета.

  2. 2

    Изцедете хубаво картофите и тиквичките, така че цялата течност да излезе. Загрейте 3 с.л. олио в тиган, добавете лука и чесъна и запържете. Добавете тиквичките, картофите, зеления фасул и царевицата и запържете за няколко минути. Добавете микса с куркума на Kotányi в тигана и запържете за няколко секунди. Свалете веднага от котлона и оставете да се охлади. Добавете брашното и овесените ядки и подправете със сол. Тази зеленчукова смес ще използваме за кюфтетата.

  3. 3

    Извадете сърцевината от ябълката и костилките от фурмите и нарежете на дребно. Оставете настрана.

  4. 4

    Оформете зеленчуковата смес на еднакви по големина кюфтета и запържете в тиган с малко олио от двете страни до златистокафяво. Запържете кръгчетата ябълка в отделен тиган от двете страни заедно с формите за около една минута.

  5. 5

    Смесете кетчупа, соевия сос, канелата, джинджифила и чилито (по избор), за да направите соса. Натрошете на едро кашуто. Измийте листата маруля.

  6. 6

    Разрежете многозърнестите питки на две. Намажете основата със соса и поставете отгоре лист маруля. Наредете отгоре веган кюфтето, пържените резенчета ябълка и фурми. Поръсете с кашу и похлупете с другата питка. Сервирайте!