Пухкави бухтички с канелена захар
45—60 Минути
Приготвихме си традиционен виенски десерт: пухкави бухтички с канелена захар, поднесени с ябълково пюре или казано по виенски „Gebackene Mäuse“ (Печени мишлета). Името на десерта идва от формата му, наподобяваща малко мишле, но приликата спира до тук.
Съставки за 4 Порции
- 300 gпшенично брашно
- Морска сол
- 50 gпудра захар
- 2 бр.жълтъци
- 50 gразтопено масло
- 7 gсуха мая
- 250 mlпрясно мляко
- Слънчогледово олио за пържене
За канелената захар
- 5 с.л.кристална захар
- 1 с.л.Канела на прах
За ябълковото пюре
- 500 gябълки
- 2.5 с.л.кристална захар
- половин лимон
- 1 с.л.Канела на прах
Подготовка
- 1
Смесете брашното с маята и добавете останалите съставки една по една, докато разбърквате с миксера. Покрийте тестото и оставете на страна за половин час.
- 2
Оформете малки, леко издължени бухтички от тестото.
- 3
Загрейте достатъчно количество олио за маслена баня в малък тиган на умерен огън и потопете бухтичките с помощта на лъжица. Пържете ги до златисто. Оставете готовите бухтички върху кухненска хартия за да попие мазнината.
Съвет:
Можете да използвате и кокосово олио.
- 4
Разбъркайте канелата и кристалната захар и оваляйте всяка бухтичка в сместа.
- 5
Пюрето от ябълки е идеална гарнитура за този десерт. Можете да го приготвите от предишния ден и да го държите в хладилника.
- 6
Изстискайте сока от половин лимон и го изсипете в тенджера с кристалната захар, канелата и 125 ml вода. Обелете ябълките и махнете сърцевината. Нарежете ги на кубчета и добавете към тенджерата.
- 7
Оставете сместа да къкри около 20 минути след като заври. След това пюрирайте с ръчен пасатор.
- 8
Поръсете пудра захар върху бухтичките и поднесете с ябълковото пюре.
Може да харесате също
Currently Viewing: 1 of 0
