Орзо със спанак, тиквички и фава

Подготовка

1. 1

   Нарежете тиквичката на полумесеци и оставете настрана. Нарежете лука на ситно и го запечете на тиган със зехтина за 3-5 минути или докато омекне.

2. 2

   След това добавете пастата и оставете в тигана при лука за минута, разбърквайки постоянно. Постепенно започнете да добавяте по черпак от водата (общо 700 ml), като изчаквате орзото да абсорбира добавената вода преди да добавите още. Разбърквайте постоянно, за да не залепне пастата.

   Съвет:

   Гответе около 8-10 минути до ал денте.

3. 3

   През това време кипнете 200 ml вода в тенджера. Добавете тиквичките, фавата и 1 с.л. от микса 5 Билки Провансал. Гответе на среден огън за 10 минути. Накрая добавете спанака и гответе още 2-3 минути.

4. 4

   Блендирайте или пасирайте зеленчуците, заедно с водата. Добавете още вода, ако е необходимо – трябва да получите сос с гладка консистенция.

5. 5

   Изсипете зеления сос в орзото и гответе 2 минути. След това добавете сметаната и пармезана. Разбъркайте добре и гответе 2-3 минути, докато се сгъсти и всичко е добре разбъркано.

6. 6

   Овкусете със сол и черен пипер. Поднесете с поръсен пармезан и стръкче босилек по желание.