Консервирани лимони със сирене бурата и чери домати

Консервирани лимони

3545 Минути

Консервираните в сол лимони са специалитет на северноафриканската кухня. Особено в Мароко те са част от много от регионалните рецепти. Консервираните лимони придобиват много по-мек и приятен вкус за разлика от киселия, с който ги асоциираме в свежото им състояние. Важно е да вметнем, че звездата в случая не е плодовата част на лимона, а кората му – непременно опитайте!

Съставки за 4 Порции

  • 10 бр.лимони, с тънка кора (нетретирана)
  • 12 с.л.Сол от Средиземно море
  • 5 бр.лимони, изстискани
  • 2 парчетасирене бурата
  • 4 с.л.зехтин
  • 2 стръкабосилек
  • 1 багета

Подготовка

  1. 1

    „Сварете“ два големи буркана, за да ги дезинфекцирате и ги оставете настрана. Изстискайте сока от 5-те лимона в купичка.

  2. 2

    Отрежете връхчето от едната страна на останалите десет лимона. После ги нарежете на четвъртинки, но внимавайте – трябва да останат свързани от другия (неотрязан) край. Леко отворете четвъртинките и посолете всеки лимон с по 1 ч.л. сол вътре.

  3. 3

    Наредете лимоните в двата буркана с отворите надолу. Изсипете по 1 с.л. сол във всеки буркан и разпределете лимоновия сок. Допълнете бурканите с гореща вода.

  4. 4

    Затворете бурканите и дръжте на стайна температура и на тъмно. Разклатете ги няколко пъти внимателно, за да се разтвори хубаво солта.

  5. 5

    На лимоните са им нужни около 3 седмици, а след това можете да им се насладите до 6 месеца, ако ги държите в хладилника.

  6. 6

    Рецепта с консервирани лимони: овкусете сиренето бурата с резенчета консервирани лимони, босилек и зехтин. Насладете се на ястието с багета и чери домати.