Сьомга с билки, маринована в джин

Name: Сьомга с билки, маринована в джин
Total time: 45 min
Yield: 4 Порции
Cuisine: Интернационална
Ingredients: 400g Сьомга (с кожата); 3с.л. Джин; 40g Хималайска сол; 60g Захар; 1 Лимон; 1връзка Копър; 1връзка Див лук; 3с.л. Зехтин; 1ч.л. 5 Билки Провансал

30—45 Минути

5 Билки Провансал

Консервирането на риба в джин звучи по-сложно отколко е всъщност. Отнема известно време, докато стане готова, но напълно си заслужава чакането!

Съставки за 4 Порции

400 gСьомга (с кожата)
3 с.л.Джин
40 gХималайска сол
60 gЗахар
1 Лимон
1 връзкаКопър
1 връзкаДив лук
3 с.л.Зехтин
1 ч.л.5 Билки Провансал

Подготовка

1
Изплакнете сьомгата, подсушете с кухненска хартия и обилно намажете с джин. Поставете върху домакинско стреч фолио. Настържете кората на лимона и я смесете с хималайската сол и захарта. Натрийте рибата със сместа.
2
Нарежете копъра и лука на ситно и разбъркайте с половин ч.л. 5 Билки Провансал КОТАНИ. Поръсете върху рибата и я завийте стегнато във фолиото. Приберете в хладилника за 48 часа.
3
След това, развийте рибата и я изплакнете. Подсушете с кухненска хартия и обелете кожата. Намажете обилно със зехтин.
4
Нарежете на ситно див лук и копър и смесете с половин ч.л. 5 Билки Провансал. Поръсете върху рибата и притиснете билките към нея плътно с ръка.