Glasierte Zimtsterne
90—120 Min
Zimtsterne gehören zur Weihnachtszeit, wie die Kugeln zum Christbaum. Mit diesem leckeren Rezept von Landtmann's Original zauberst du im Handumdrehen etwa 80 zart-zimtige Sternchen. Sie sehen toll am Keksteller aus und schmecken auch Groß und Klein.
Zutaten für 6 Portionen
Für den Teig
- 210 gFeinkristallzucker
- 270 gMandeln gerieben
- 50 gStaubzucker
- 2 Eiweiß
- 5 gZimt gemahlen
Für den Zuckerguss
- 2 Eiweiß
- 100 gStaubzucker
Zubereitung
- 1
Für den Teig alle vorgesehenen Zutaten vermengen und kochlöffeldick ausrollen.
- 2
Eiweiß mit Staubzucker steif schlagen, den ausgerollten Teig damit bestreichen und eine halbe Stunde trocknen lassen. Anschließend Sterne ausstechen. Hierfür den Ausstecher vorher in Wasser tauchen. Anschließend die Sterne auf Backpapier setzen und eine Stunde trocknen lassen.
- 3
Bei 80 °C Umluft im Backrohr 15 Minuten trocknen lassen, der Zuckerguss darf keine Farbe annehmen, muss weiß bleiben.
Tipp:
Die Teigmenge ergibt etwa 80 Stück.
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