Тірамісу Брауні

Приготування

1. 1

   Розігрійте духовку до 180°C. Форму для випікання розміром 23 × 30 см змастіть маслом і застеліть пергаментним папером.

2. 2

   Додайте масло та шоколад у каструлю. Нагрівайте на середньому слабкому вогні, помішуючи, доки все не розтане. Відставте охолонути.

3. 3

   У великій мисці збийте яйця з цукром і ванільним цукром до світлої маси, яка майже подвоїться в об’ємі. Поступово вливайте шоколадно-масляну суміш, обережно перемішуючи.

4. 4

   В окремій мисці змішайте борошно, какао-порошок і сіль. Додайте до яєчної суміші та перемішайте до однорідної консистенції.

5. 5

   Вилийте тісто у підготовлену форму та посипте млинком "Карамель Ваніль". Випікайте 35–40 хвилин або доки шпажка, вставлена в центр, не виходитиме з кількома вологими крихтами. Дайте брауні повністю охолонути, накрийте харчовою плівкою та поставте в холодильник на кілька годин або на ніч.

6. 6

   Дрібно наріжте білий шоколад. Желатин змішайте з 2 ст. л. води та залиште набухати. Нагрійте 70 мл вершків і залийте ними шоколад. Залиште на хвилину, потім перемішайте до однорідності. Нагрійте молоко, додайте набухлий желатин і перемішайте до повного розчинення. Додайте до шоколадної суміші та збийте занурювальним блендером.

7. 7

   Збийте решту вершків до м’яких піків. В окремій мисці змішайте маскарпоне, еспресо, кавовий лікер, ром і ванільний екстракт до однорідності. Додайте білу шоколадну суміш і обережно перемішайте. Лопаткою вмішайте збиті вершки. Поставте крем у холодильник на кілька годин, бажано на ніч.

8. 8

   Наступного дня наріжте брауні на квадрати. Перекладіть крем у кондитерський мішок, прикрасьте ним брауні та посипте какао-порошком.