Фрикадельки з індички та цукіні
70—90 хв
Соковиті фрикадельки з індички та цукіні з апетитною золотистою скоринкою, подані зі свіжим салатом із перлового кускусу, фетою, оливками та лимонно-трав’яною заправкою.
Інгредієнти 6 порц.
Для фрикадельок:
- 500 гфаршу з індички
- 1 невеликий цукіні (близько 150 г)
- 100 гпшеничного борошна
- 1 ст.л.часникового порошку
- 1 ч.л.солі
- 0.5 ч.л.Паприка, особлива солодка
- 1 яйце
- 1 ч.л.сушеної петрушки
- 1 ч.л.Базилік, подрібнений
- 70 гводи
Для салату з перлового кускусу:
- 200 гперлового кускусу
- 1 огірок
- 250 гпомідорів чері
- 150 гсиру фета
- 80 голивок
- 1 цибуля шалот
- 50 млоливкової олії
- 1 ч.л.меду
- ¼ ч. л. солі
- 1 ч.л.Трави італійські
- цедра та сік ½ лимона
- 100 гхумусу для подачі
Приготування
- 1
Натерти цукіні на тертці та перекласти в миску. Додати фарш з індички, борошно, часниковий порошок, сіль, паприку, яйце, петрушку та базилік. Влити 60–80 мл води (залежно від того, скільки вологи виділить цукіні). Добре перемішати та поставити в холодильник на 15 хвилин. Сформувати фрикадельки розміром приблизно з м’ячик для гольфу, вагою близько 40 г кожна.
- 2
Для приготування на пательні або грилі розігріти трохи олії та обсмажувати фрикадельки приблизно 10 хвилин, періодично перевертаючи. Для запікання розігріти духовку до 200°C (режим конвекції). Викласти фрикадельки на деко, застелене папером для випікання, та запікати 8 хвилин.
- 3
Закип’ятити підсолену воду. Відварити перловий кускус відповідно до інструкції на упаковці. Злити воду, промити холодною водою та залишити охолоджуватися.
- 4
Нарізати огірок і сир фета кубиками. Помідори чері та оливки розрізати навпіл. Шалот нарізати тонкими півкільцями. В окремій мисці змішати оливкову олію, мед, суміш італійських трав, сіль, лимонну цедру та лимонний сік.
- 5
У великій мисці з'єднати кускус, огірок, помідори, оливки, шалот і фету. Полити заправкою та добре перемішати.
- 6
Подавати салат разом із фрикадельками та хумусом.
Вам також можуть сподобатися
Currently Viewing: 1 of 0
